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木薯粉条制作技术要点
1、食材：牛奶140g、白糖25g、盐2g、黄油25g、高粉20g、木薯粉125g、全蛋液30g、黑芝麻适量。称好所有材料，将鸡蛋打散。将牛奶、白糖、盐、黄油放入小锅里小火加热，加热到黄油融化，牛奶冒小泡，筛入高筋面粉。
2、准备好材料，跟教程做。具体步骤：下粉条前的准备工作，加水烧火。沏糊，弄两瓢红薯粉用水搅开，没有沉淀。然后起一桶热水，倒下去，就成这个样子。打糊，把红薯粉加里面，再加温水，用机器搅均匀。
3、过滤。用0.7～5米吊浆布过滤，要过滤2次。初次溶液对稀一些，第二次对浓一些，过滤液入池2天后，把池内水放尽，加入原来水量的1/3搅拌，再过滤一次，将过滤液进入小池沉淀。
4、要柔软，以用指甲在上面划印时，裂缝两边合不拢为宜，此时即可用以漏粉。漏粉。粉条的制作与粉丝不同之处，仅在于漏勺筛眼粗细不同，漏粉丝时粉团要稍稀。
5、准备一根木薯。把木薯剥去外皮洗净干净。洗好的木薯切成小块。把切好的木薯放入破壁机容器里，加入刚好没过木薯的水量。破壁机接通电源，先用底档打几秒，然后选择高档打30秒。
木薯粉条与红薯粉条的区别
1、口感不同：木薯粉加水遇热煮熟后会呈透明状，口感带有弹性；红薯粉加工成灰色细长条状，晶莹剔透，与粉丝相似。用途不同：木薯粉主要是用来做饲料和食物的添加剂；红薯粉主要是用来制作粉条的。
2、木薯粉和红薯粉的区别在于来源不同、做法不同、形态不同、颜色不同。
3、木薯粉条和红薯粉条的区别在于价格不同，用料不同，营养价值不同。价格不同 市场上，木薯淀粉每斤不到2元，而红薯淀粉每斤卖到4元左右，为了省钱，用木薯淀粉代替红薯淀粉是国内重要的粉条生产基地－禹州常见的生产方式。
谁知道红薯粉条和木薯粉条的区别?。营养区别?
木薯粉条和红薯粉条，它们首先从选材上就是不一样的。红薯粉条是从红薯当中提炼出来的，也就是平时大家所吃的地瓜。
木薯粉、红薯粉的用途不同 木薯粉、红薯粉的用途在我们的生活中有些是不一样的。木薯粉主要是用来做食物的添加剂，而且还能做成芋圆等甜品；而红薯粉主要是用来制作粉条的，虽然也有些用来制作饲料。
原料不同 木薯粉，是用一种热带雨林植物的块茎中获取的淀粉制做而成的。红薯粉，是用地瓜磨成的粉。形态不同 木薯粉煮熟之后的会变成透明形态，很有弹性。红薯粉在蒸熟之后的颜色呈灰色，具有很强的黏性。
木薯粉和红薯粉的区别来源区别木薯粉和红薯粉在来源上就有明显区别，木薯粉是从植物木薯的块状根中提取出的粉末状物质，而红薯粉则是从红薯的地下块中提取出的粉末，红薯在生活中特别常见，就是平时人们吃的地瓜。
红薯粉与木薯粉是不同的，木薯粉中含有氢氰酸，有微毒，需要经过水浸泡煮熟后才可以食用。而红薯粉直接就可以食用。具体内容如下：木薯粉与红薯粉有什么不同很多人都会将红薯粉和木薯粉混淆，其实两者是有很多区别的。
由红薯加工制成，一般加工成灰色细长条状，晶莹剔透，与粉丝相似。主要含量是淀粉，是粗粮制品，经常食用有利于营养均衡，增进肠道蠕动，有利于通便。两者都是根茎类植物，淀粉含量高，蛋白含量低。