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方竹笋的保存方法
1、刚挖来的方竹笋用保鲜膜包好，然后放冰箱里面冰，先放在普通的地方冰冷，然后在放到起急冻室冻起。
2、竹笋保存一年的方法为：真空保存、冷冻保存、晒干保存、冷藏保存、沙藏保存。
3、竹笋保鲜的方法有：沙藏、密封保存、冷冻保存、脱水保存、报纸包扎等。沙藏 把未剥壳的小竹笋，将竹笋梢头朝上摆放在沙土上，再用湿沙将小竹笋盖住，放在阴凉通风处。
4、最常见的保持竹笋新鲜的方法：根据保存日期和适用对象，竹笋的保存可分为砂贮藏、密闭贮藏、冷冻贮藏、脱水贮藏等。这里有一些老农常用的保存方法。砂质，主要适用于新返回的未剥皮的完整竹笋。
5、清水煮的方法是，把切好的竹笋用清水煮沸半小时，然后捞起来清水冲一下，再装在保鲜袋里，放进冰箱速冻保存，也可以晒干或是晾干收藏，食用的时候清水泡发即可。
方竹笋真的是方的吗?是什么地方的特产啊?
1、年12月22日，从国家林业局传来消息：全国公布的第三批中国名特优经济林之乡名单中，贵州省的桐梓县被授予“中国方竹笋之乡”荣誉称号。
2、兴文方竹笋为地理标志保护产品。兴文方竹笋主产于兴文县仙峰苗族乡、_王山镇、九丝城镇、毓秀苗族乡、大坝苗族乡、麒麟苗族乡、大河苗族乡、周家镇、石海镇。
3、桐梓方竹笋 位于贵州省的桐梓县方竹产业发展迅猛，05年已被光荣授予了“中国方竹笋之乡”的称号。桐梓县将方竹通过人工造竹、竹林改造，形成了“山山有竹、四季产笋”的格局。
4、在全世界仅产于重庆市南川区金佛山国家级原始生态自然保护区和贵州桐梓县箐坝山、柏芷山等地。方竹笋乃纯天然保健食品，为笋中之王，世界一绝，中国独有。
方竹笋怎样泡发
将泡发好的方竹笋干片成薄片洗净备用。腊肉煮熟后晾凉去掉外皮，切成薄片。芹菜洗净斜切成段，小葱洗净切成寸段，蒜子切成小块，姜去皮切成姜片。小米辣去根洗净切成小丁备用。
先将2升乐扣泡菜瓶用清洁干净，沥干水分，备用。将方竹笋在笋的2/3处，将笋尖部分切断。在余下的2/3部分，用刀纵切至笋肉。这样方便将笋壳剥离。再把笋杆的老皮、老韧部分切掉。
提前一至两天，干方竹笋泡发，用高压锅压好后，清洗后切成小段浸泡备用。排骨切成小段，砂锅大火煮开，用锅铲刮起漂浮在水面的血泡。加入拍碎的姜和花椒粒（如果口味偏辣，还可以加一两个干辣椒）。
泡发4小时。将泡软的竹笋洗干净，撕成条放入大碗中，加入清水用手挤出黄水倒掉。换清水再浸泡半小时就随时都可食用了，用于炒、红烧、凉拌等均可。方法7：24小时清水浸泡。
方竹笋泡发的最佳形状
1、打开高压锅盖，捞出方竹笋。准备两根竹签，从方竹笋根部挑起一头，然后顺丝撕掉外皮。依次转圈撕去所有外皮。放入清水里继续浸泡两个小时以上。改成需要的形状。
2、方法2：如果用开水煮笋干15分钟，然后用刀切成想要的形状（最好是切成3至5mm宽的条），再浸泡在水里，24小时后就能食用了。方法3：先在温水浸泡几个小时待有点软后，再下锅煮半小时。
3、先将2升乐扣泡菜瓶用清洁干净，沥干水分，备用。将方竹笋在笋的2/3处，将笋尖部分切断。在余下的2/3部分，用刀纵切至笋肉。这样方便将笋壳剥离。再把笋杆的老皮、老韧部分切掉。
4、做法一：材料：干笋（方竹笋）适量，排骨适量，花椒10—20粒，姜一小块，葱花少许。提前一至两天，干方竹笋泡发，用高压锅压好后，清洗后切成小段浸泡备用。
5、精盐、酱油、醋、味精、姜米、蒜泥、煳辣椒面、花椒面、葱花兑成素蘸水。将骨头豆芽汤熬制的鲜汤烧沸装入方斗，带火上桌，配老腊肉片、泡发竹笋条、蘸水边煮边吃。
6、步骤 这就是方竹笋干。将100克方竹笋干用温水或热水浸泡2至3天，每天换水一次。我是嫌麻烦，所以一次泡了250克。将泡好的方竹笋装入锅里沸煮2小时，如果是高压锅就是煮1小时。煮好的竹笋捞出沥干水分。