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青瓜是什么
青瓜一般指黄瓜。黄瓜葫芦科一年生蔓生或攀援草本植物。茎、枝伸长，有棱沟，被白色的糙硬毛。卷须细。叶柄稍粗糙，有糙硬毛；叶片宽卵状心形，膜质，裂片三角形，有齿。雌雄同株。
青瓜是指黄瓜，是黄瓜的别名，富含蛋白质、糖类、维生素B维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分，是葫芦科一年生蔓生或攀援草本植物，花果期是夏季，是中国各地夏季的主要菜蔬之一。
青瓜，正名黄瓜，供食用的都是青绿色的嫩瓜，所以广州地区喜欢叫做青瓜。只有留种的老瓜才现出黄瓜的本色。鲜嫩青瓜的生命活动旺盛，养分消耗快；外皮薄，保水能力差，容易失水；瓜皮表面有瘤刺，容易因碰伤而感染病菌。
青瓜即是黄瓜。是西汉时期张骞出使西域带回中原的，也称胡瓜。果实颜色呈油绿或翠绿，表面有柔软的小刺。黄瓜富含蛋白质、糖类、维生素B维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分。
寿司里面的青瓜是黄瓜（学名：Cucumissativus），也叫胡瓜。黄瓜是一种蔬菜类植物，属于葫芦科，是一种常见的食用瓜类。在寿司中，黄瓜被切成长条形，并用作寿司卷或寿司卷中的填料，为寿司提供清爽的口感和额外的风味。
黄瓜又名青瓜、菜瓜。它的形状一般是圆形或者圆柱形的，表皮是比较粗糙的，长大约1-5厘米。另外，黄瓜的外形有的弯，有的直，苗条的身材，穿着绿色的衣裳，轻轻地，在枝叶间摇摆。
青瓜有什么功效
1、美白嫩肤 因为青瓜补水效果好，所以在嫩肤上，青瓜起到重要作用，特别是青瓜中的镁元素、钾元素，都对于皮肤健康有帮助作用。
2、青瓜的功效与作用 抗衰老 青瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿，抗衰老的作用；青瓜中的青瓜酶，有很强的生物活性。减肥强体 青瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。
3、抗肿瘤：青瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，达到抗肿瘤目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎和迁延性肝炎，对原发性肝癌患者有延长生存期作用。
4、减肥强体 青瓜所含丙醇二酸可抑制糖类转变为脂肪，故多吃青瓜可减肥。青瓜中细嫩纤维素能促进胃肠蠕动，促进人体肠道内腐败物质排泄，降低胆固醇，强身健体。
黄瓜和青瓜的区别
1、黄瓜的特点是外表圆润光滑，整体长度较短。青瓜表面看起来是青绿色的，而且非常的嫩，它的形状不像黄瓜那样胖，显得比较瘦，而且长度要比黄瓜长一些。
2、表面不同：黄瓜的外表比较圆润、光滑，长度有点短。而青瓜的表面是青绿色的，很嫩，很脆，看起来身材有些苗条，长度也比黄瓜长。
3、黄瓜和青瓜的区别：外观上面的区别 黄瓜是比较粗比较短，看上去是很矮小的，但是青瓜则很不一样，它看上去是瘦长瘦长的，但是二者颜色实际上还是有一些相似的，都是有点青绿色的。
4、黄瓜和青瓜的区别 黄瓜和青瓜在外表皮上就有一定的区别，它们的颜色是不一样的，而且它们的形态也有一定的差异，黄瓜比较粗比较短，而青瓜比较瘦比较长。它们唯一相似的地方就是营养含量非常丰富，都含有很多维生素。
5、黄瓜和青瓜没有区别，黄瓜是学名，青瓜是黄瓜的别名。
6、黄瓜和青瓜没有区别，它们是同一种植物，只是各地的叫法有所差异。