跑山鸡（跑山鸡是什么意思）

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成都附近山鸡养殖户比较多，主要集中在成都附近地区，如德阳一带。

钵钵鸡是源自四川的一种传统小吃，其历史可追溯至百年之前，它是四川民间的一道经典菜肴。钵钵鸡的特色在于其选用的跑山鸡，这种鸡肉鲜嫩，香味扑鼻，连骨头也适合细嚼。

：现在土鸡一般定义2种：跑山鸡【成鸡不超公不过5KG母不过2KG，过了就是杂交鸡】山地鸡【偏重公鸡一般3-5KG 母鸡2-5KG，轻了不敢出售，亏钱】3：上面地1类偏产自贡剑阁周边。

那是真正的钵钵，土陶烧的，颇有形。而那鸡，必得要选跑跑鸡，为本地的土鸡种，敞放于乡下山腰，一身跑跑肉，嫩香无比，就是骨头渣渣都是极耐咀嚼的。钵钵里的汤，是土鸡汤，鸡汤上飘着的油，是土鸡油。

也有很多小吃，像：牛肉豆花，米线，钟水饺。还有一些吃完饭的地方，像土桥手掌鸡，张三轰，都是都江堰很有人气的店。还有新开的巴西烤肉店，胖妈烂火锅，跑山鸡之类的都很好，这些店都在都江堰幸福大道上。

离堆公园：离堆公园占地90余亩，1932年建成，是成都市都江堰景点之一。

其实想弄明白这个问题非常简单，只要看鸡是不是最新鲜的跑山鸡就好，如果是的话那就不需要焯水，如果不是的话那就需要焯水，比如超市里买的冷冻鸡，或者买的跑山鸡经过了冷冻，只有焯水后才会更加好吃，否则腥味很重。

皮脆柔滑骨头香，煲汤清香不油腻，清水煮无腥味。

次之鸡到一定程度后这是养不大的，只有养牢固，因而好多人散养土鸡都是会赔本，并没有赔本的情况下都是收入支出正好，因而散养土鸡就非常少养了，终究赔本的交易一般人都不会去做。

所以如果我们买那忽悠你是土鸡的，就要看它的肌肉是否呈暗红色，鸡油是否呈金黄色。另外，真正的土鸡鸡皮是比较薄的，皮下的脂肪也是比较薄的。第二，捏一下鸡腿。

真正的土鸡都是跑山鸡，不是整天圈在笼子里吃粮食的，它的肉是特别紧实的。所以买的时候最好捏一下鸡腿和鸡胸。越硬这只鸡的质量就越好。第三，看鸡脚。跑山鸡的鸡脚永远是皮包骨，特别特别的细。

但是价格低只有15元钱1斤以下，因是圈养，鸡全部挤在一起，活动量少，抵抗病害能力差。如果发生疫情的话，必须全部扑杀，经济损失会很大。

并不是不能赚钱，可是在其中的情况就会有许多，因此今天我们就给大家来分析一下，在其中全是由什么原因引起的，为什么现在针对这一个饲养的状况，比较少人去饲养呢。一般跑山鸡也就是我们通称的散养土鸡。

一斤按照15元来计算，一个月的收入可达9000元。在这个越来越注重生活品质的时代，除了肉鸡，还可以选择养殖跑山鸡与纯饲料鸡，这类鸡的利润比较高，销售市场前景可观，消费者也乐意购买高质量产品。

比如在悬崖村，当地村民卖自家跑山鸡，才15块一斤。这种资格土鸡放成都周边县城不敲你几十块一斤才怪。当地彝族美女也很nice，和穿着民族盛装的美女合影都不要钱，放其他地方起码都是5块一次。

可想而知啊。我们这个地方养鸽子的全部都倒闭了，做了几年的没见几个赚钱的，有的亏钱，更多的还是保本，赚点钱也只是够生活的。养猪的也是这样的情况，养的人不赚钱，钱全让卖的人赚去了。

1、跑山鸡更贵。对比品种：跑山鸡和土鸡的品种不同，价格也会有所差异。一般来说，跑山鸡的肉质更紧实，口感更好，因此价格会稍高一些。而土鸡的肉质相对较松，但营养价值较高，价格也有一定的市场需求。

2、跑山鸡贵。跑山鸡的成本高，活动的地域比较广，是放养的鸡，而且吃的大部分都是农作物，像是玉米或者是红薯这些，吃的也是比较多的。三黄鸡是肉鸡生长周期短生长速度快只需要饲养50-60天就可以屠宰。

3、跑山鸡就是我们老辈说的土鸡，家鸡，主要区别就是通过在山林中敞放野养的方式，让跑山鸡在山林中自由的生长，在山林中找食野草、虫子等天然食物，并适量喂养玉米、小麦等粗粮，使跑山鸡在山林里快乐的生长。

4、一般跑山鸡也就是我们通称的散养土鸡。在饲养的过程是非常长的。例如大家土鸡养殖一般都需要8个多月，或是9个月。那样，这种假的散养土鸡它较多也就饲养4个月。

5、：现在土鸡一般定义2种：跑山鸡【成鸡不超公不过5KG母不过2KG，过了就是杂交鸡】山地鸡【偏重公鸡一般3-5KG 母鸡2-5KG，轻了不敢出售，亏钱】3：上面地1类偏产自贡剑阁周边。

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