鲶鱼（鲶鱼图片）

本文目录一览：

大部分鲶鱼品种生活在河流、湖泊、池沼等淡水水域之中，属于淡水鱼。它们中的一些品种，比如胡子鲶，是能够被人类饲养的。但也有少部分品种的鲶鱼是生活在海中的，比如粗唇海鲶、大海鲶等等。它们一般被称为海鲶鱼，属于海鱼。

鲶鱼既有海鱼，也有河鱼。鲶鱼是常见的经济鱼类，广义上的鲶鱼是鲶科、胡子鲶科、海鲶科等鱼类的统称。

大部分的鲶鱼都是淡水鱼，它们喜欢在河流、湖泊、池塘、小溪或者水库中生长。很多地区的淡水中都有鲶鱼的身影，所以它们属于分布范围比较广的一种鱼类。

常见的鲶鱼一般分为四种，分别是：鲶鱼（土鲶）、大口鲶鱼、胡子鲶（塘鲺）和革胡子鲶（埃及胡子鲶）。

土鲶：头部扁平，尾部略侧扁，体表无鳞、有粘液。大口鲶鱼：一种杂交鲶鱼品种。胡子鲶：广泛分布在我国南方各地。革胡子鲶：个体比较粗壮，单尾重量可达数千克。须鲶鱼：是亚马逊河内最大的鲶鱼品种。

鲶鱼主要有土鲶，大口鲶，塘鲺，埃及塘鲺，湄公河巨鲶，红尾鲶，电鲶，寄生鲶等。

土鲶土鲶指的是本地鲶鱼，身体长，后部侧扁，头平扁，口裂未端止于眼前缘的下方，下颌突出，具有肉食性的特点，多为野生状态，对水质要求不高，肉质鲜美，营养丰富，为鱼中珍品。

土鲶：土鲶是中国的本土鲶鱼品种，也是最常见的品种之一。它适应性强，生长速度快，肉质鲜美，是中国菜市场中最常见的鲶鱼品种。

比如使用蚯蚓、鸡鸭肝以及一些动物内脏等。钓位选择：我们钓鲶鱼时可以选择岸边有乱石的位置。当然由于其习性使然，我们可以选择在闸口、出水口、桥墩等位置，因为这些位置都是鲶鱼比较喜欢躲藏的窝点。

钓鲶鱼的饵料我个人推荐使用蚯蚓、泥鳅或者是家禽的内脏这些。鮸鱼喜欢吃肉的，而且带有腥味的食物最能吸引它们的注意了。如果选择蚯蚓或泥鳅这种活的当饵料的话，放在钩子上不要直接弄死，让它们可以在水中游动吸引鲶鱼的注意。

秋天钓鲶鱼（又叫做鲇鱼）的方法如下：因鲶鱼的个体一般较大，所以选用钓竿要以硬调为主，钓线宜选用粗线为好，鱼钩可选用长钩。

夜钓，这还是主要针对鲶鱼喜欢夜出的习性，晚上垂钓鲶鱼，可以选择在浅水、浅滩处。阴天，许多钓友担心夜晚出钓的安全性，所以依然选择白天出钓。若是选择白天，则建议阴天出钓，鲶鱼不喜欢强光。

1、做法：将鲶鱼清洗干净剁成小块，放入大容器里面，加入1茶匙食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入1汤匙料酒，加入1茶匙胡椒粉，加入适量姜片，加入适量花生油。

2、先将鲶鱼宰杀后，冲洗干净，改成一字刀，炒勺放入清水烧开，放入鲶鱼氽透捞出，炒勺留底油，用葱姜丝炝锅，放入鲶鱼，烹料酒、米醋，加鲜汤，大火烧开，调好口味，炖至快熟时把鸡蛋打入汤中，小火炖至入味，放入油菜心，出勺时点香油和香菜。

3、做法：鲶鱼宰杀干净抹上老酒腌30分钟姜片备用。黄豆芽洗净摘去芽尾备用。热油放入鲶鱼、姜片将鱼的两面都煎2分钟趁热倒入足量的开水。加入黄豆芽大火烧开中途撇去浮沫。

4、做法鲶鱼放开水里烫一下立即捞出放冷水里，洗净鱼身上的粘膜；鱼去头身上切上花刀，加料酒一勺，盐，胡椒粉，葱姜，腌10分钟；蒸锅烧开后放入鱼蒸十分钟即可。

1、鲶鱼宰杀干净抹上老酒腌30分钟姜片备用。黄豆芽洗净摘去芽尾备用。热油放入鲶鱼、姜片将鱼的两面都煎2分钟趁热倒入足量的开水。加入黄豆芽大火烧开中途撇去浮沫。

2、做法：鲶鱼去鳞、去骨、去皮，洗净后切成两段。葱、姜、蒜都切成末。热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。加入红酒、生抽、老抽、糖、盐调味。加入适量清水，放入鲶鱼段。

3、做法：因为鲶鱼表面黏汁较多，做前必须处理好，把鲶鱼剁成1-5厘米的鱼段，加入10克盐和50克白醋，反复搓洗，直到无黏液为止，清水洗净。将豆腐等配料改刀备用。

4、红烧鲶鱼的做法鲶鱼杀好洗净，切成1-2厘米厚的块状，并用少许盐腌制十几分钟。

The End