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黄鳝对人有什么好处?什么人不能吃黄鳝?
增强记忆力 鳝鱼中含有丰富的DHA和卵磷脂，经常摄取卵磷脂，记忆力可以提高20%。故食用鳝鱼肉有补脑健身的功效。
鳝鱼中含有少量的脂肪成分，但是其中大部分都属于不饱和脂肪酸，这类脂肪酸促进脑力发育的有效物质，并且对老年人的记忆力衰退也有很好抑制作用。
经常吃黄鳝还可以有效地保护视力，黄鳝的.营养价值有很多，它里面含有的维生素非常丰富，对我们的视力有一定的保护作用尤其是经常用电脑工作的人群，会导致眼睛的疲惫感，干涩那么经常吃黄鳝就可以改善这样的状况，有助于提升视力，防止眼部炎症。
黄鳝可以补气血，还能调节血糖 中医认为，黄鳝有补气血的功效，常食之能使人气血充足，气色红润。而现代医学研究发现，黄鳝不仅脂肪含量低，同时还含有一种叫“鳝鱼素”的物质，这种物质能够起到调节血糖的作用。
一，高尿酸血症和痛风人口。黄鳝中的硒含量为98，属于中等嘌呤含量食品，尿高的朋友要严格控制食量，急性痛风发作时不要吃黄鳝。二，高胆固醇血症人群。黄鳝的饱和脂肪含量比较低，但胆固醇含量相对较高。
女人为什么要少吃鳝鱼
女人要少吃鳝鱼的最主要的原因就是这样的鱼肉里面还有一些很高的蛋白，那么吃完之后容易发胖，那么女性脸上还会长很多的痘痘。而且鳝鱼属于热性食物，本就不宜摄入太多。
女人当然是可以吃鳝鱼，不过，因为鳝鱼属于热性食物，女人在怀孕之后不宜食用鳝鱼，所以才流传出了女人要少吃鳝鱼的说法。
当然，关于女人不易多吃鳝鱼还有另一种说法，因为现在的黄鳝和甲鱼养殖饲料中含有对女性孕育有抑制性的元素，才会流传出女生少吃或者不吃黄鳝和甲鱼的说法，不过，这种说法未到证实。
黄鳝是雌雄同体，幼时为雌性，在生长过程中会慢慢变成雄性，在激素类药物作用下黄鳝可以早熟。由于雄性个头比雌性大，卖价好，有的养殖者就喂以激素类药物。通常黄鳝用的避孕药或激素中就包含了雌激素己烯雌酚。
而现代医学研究发现，黄鳝不仅脂肪含量低，同时还含有一种叫“鳝鱼素”的物质，这种物质能够起到调节血糖的作用。糖尿病患者食用黄鳝，不仅不必担心病情因此加重，还能在一定程度上使血糖降低。
吃黄鳝的危害
饮食不当：黄鳝经正常烹调后食用对女性没有较大的伤害，但由于黄鳝体内可能有寄生虫存在，因此建议用高温煮熟后食用，以免发生寄生虫感染。
会上火。黄鳝的营养价值是非常高的，有补脑健身的功效，一般每人一天吃200克即可，属于大补的食物，一人一顿吃一斤就已经超出了一倍多，就很可能会上火，就会出现流鼻血的情况，也可能会牙龈肿痛。
问题三：黄鳝王为什么不能吃 黄鳝动风，有瘙痒性皮肤病者忌食；有痼疾宿病者，如支气管哮喘、淋巴结核、癌症、红斑性狼疮等应谨慎食用；另凡病属虚热，或热证初愈，痢疾，腹胀属实者不宜食用。
另注意黄鳝的血液有毒，误食会对人的口腔，消化道黏膜产生刺激作用，严重的会损害人的神经系统，使人四肢麻木，呼吸和循环功能衰竭而死亡。
黄鳝死后，其体内所含的组胺酸便会分解生成有毒的组胺。组胺是一种有毒物质，食后会引起食物中毒，出现头晕、头痛、胸闷、心跳、血压下降等症状。而且，黄鳝死亡的时间越长，所含毒性越重。
