本文目录一览：
- 1、泥鳅四种人不宜吃
- 2、泥鳅的营养价值及禁忌
- 3、泥鳅四种人不宜吃是哪四种?
泥鳅四种人不宜吃
1、有过敏症状的人少吃：有的人出现了过敏的现象，最好不要吃泥鳅，泥鳅的营养价值虽然是非常高的，但是吃得过多，可能会导致营养过剩的现象，有的人还会出现食物中毒，或者会出现比较严重的过敏的症状。
2、过敏体质：泥鳅属于河鲜，其中含有丰富的蛋白质，这种蛋白质对于部分人，可能是一种异体蛋白，进入人体后可能会成为过敏原，使身体出现不适。
3、一般所有人都是可以吃泥鳅的，但是泥鳅是比较偏冷的一种食物，建议孕妇最好不要食用。
泥鳅的营养价值及禁忌
1、防癌 富含的维生素A、B、C和钙、铁等都是人体预防癌症的重要物质，故人们也将泥鳅归属于营养防癌的水产珍品。
2、泥鳅功能与禁忌1 泥鳅的功效与作用 泥鳅可补中益气。泥鳅富含的蛋白质，脂肪，钙，磷，铁以及维生素BB2和烟酸等大量维生素。因此，食用泥鳅能补中益气，具有大补的效果。
3、补钙壮骨，泥鳅富含微量元素钙和磷，经常食用泥鳅可预防小儿软骨病、佝偻病及老年性骨折、骨质疏松症等。适宜人群 一般人群均适宜。
4、泥鳅的营养价值又很高，比如它可以补中益气，脾胃虚寒者都可以食用泥鳅。但是泥鳅的胆固醇含量比较高，所以高血压，或者是年龄大的，最好少吃一点，还有就是关于泥鳅的禁忌，它不可以和螃蟹还有茼蒿一起食用。
5、泥鳅有补中益气、祛除湿邪、解酒等作用。但不宜与狗肉同食，否则易导致阴虚火盛。泥鳅+茼蒿：影响消化吸收 泥鳅不宜与苘蒿一同食用，若二者一同食用会降低营养价值，且影响消化吸收，对健康不利。
6、另外，泥鳅有很强的抗菌消炎作用，适宜肝炎、糖尿病、痔疮、黄疸、阳痿、癣疥及营养不良患者食用。泥鳅与大蒜大火煮熟，可治疗营养不良性水肿。泥鳅用油煎至焦黄，加水煮汤，食后能治疗小儿盗汗。
泥鳅四种人不宜吃是哪四种?
1、过敏体质：泥鳅属于河鲜，其中含有丰富的蛋白质，这种蛋白质对于部分人，可能是一种异体蛋白，进入人体后可能会成为过敏原，使身体出现不适。
2、有过敏症状的人少吃：有的人出现了过敏的现象，最好不要吃泥鳅，泥鳅的营养价值虽然是非常高的，但是吃得过多，可能会导致营养过剩的现象，有的人还会出现食物中毒，或者会出现比较严重的过敏的症状。
3、对泥鳅过敏的人群。如果你对泥鳅有过敏的反应，也就是说在食用泥鳅之后，出现一些不适的反应，如全身红肿、皮肤瘙痒、全身发热等现象，就不要再食用了。