本文目录一览：
- 1、海里的石斑鱼能不能吃?
- 2、吃石斑鱼中毒怎么办
- 3、红石斑鱼多蒸一会能去毒素
- 4、石斑鱼怎么做去毒
海里的石斑鱼能不能吃?
可以吃的！石斑鱼是海鱼，营养很丰富，蛋白质含量很高，有“海上鸡肉”的称号，也是四大名鱼之一。也因为是海鱼，运到内陆成本比较高，所以价格稍贵，但营养价值比一般鱼高很多。
石斑鱼不但可以吃，而且是非常高档且味道十分鲜美的海鱼，一般都出现在高档海鲜餐馆，并且种类众多，各具特色。
石斑鱼生吃安全吗 石斑鱼可以生吃。日本人喜欢生吃海鲜这早已人尽皆知，一尾石斑鱼到他们的手中，自然也是难以避免成为生食美味了。
吃石斑鱼中毒怎么办
1、是因为石斑鱼中毒，需立刻就医。石斑鱼吃到吐黄色液体是因为石斑鱼中毒，导致消化系统受损，这时需立刻就医。
2、吃石斑鱼不要喝酒、吃花生和豆类。因为这些食物会加重雪卡毒素的中毒症状。石斑鱼中毒怎么办如果吃石斑鱼后出现中毒、不适症状，一定要尽快就医，不要擅自采取偏方进行治疗，以免延误病情。
3、石斑鱼中毒怎么办？如果吃石斑鱼后胃肠道出现不适，一定要用匙柄、筷子或手指等搅触咽喉位置催吐，并迅速赶往正规的大型医院进行急救。
4、如果吃了石斑鱼后肠胃道出现不适，一定要用勺子柄、筷子或手指拨弄咽喉部位诱发呕吐，并迅速送往正规大型医院急救。
5、如果吃石斑鱼后胃肠道出现不适，一定要用匙柄、筷子或手指等搅触咽喉位置催吐，并迅速赶往正规的大型医院进行急救。石斑鱼处理方法 石斑鱼主要以天然野生为主，越大肉越嫩，肉细嫩厚实、无肌间刺，味鲜美。
6、吃石斑鱼最好不要吃超过三斤的鱼，因为鱼的个头越大，体内蓄积的毒素可能越多。 尽量不吃鱼头、鱼卵、鱼皮和内脏等部位。因为雪卡毒素在这些部位中容易聚集，可能是其他部位的50-100倍。
红石斑鱼多蒸一会能去毒素
入烧开的热水锅中，蒸5-8分钟左右(具体时间根据鱼的大小)材料 活石斑鱼1条（约重700克）、葱丝20克 、姜丝20克 、精盐5克 、芝麻油0.5克 、豉油皇汁60克 、花生油50克。
清蒸石斑鱼蒸八分钟左右。石斑鱼肉质洁白，可与淡水名产桂鱼相媲美。多产于舟山东面沿海一带。用清蒸的方法可以最大限度的保持石斑鱼的营养。
上面放上姜丝。烧开水，将鱼下锅猛火蒸6分钟。出锅后撤掉葱段，姜丝，香菜、淋上头抽酱油，再烧热花生油淋在上面就行了。出锅后撤掉葱段、姜丝、香菜，淋上头抽酱油，再烧热花生油淋在上面就行了。
这样的石斑鱼是不建议吃的，但是一些自己家养的或是养殖的石斑鱼一般是没有毒的，是可以食用的。3 冷冻石斑鱼还能清蒸吗 冷冻石斑鱼还是可以清蒸的。
石斑鱼毒素能去除吗 石斑鱼的雪卡毒素不能去除。雪卡毒素非常耐热，即使用高温烹煮、冷冻、干燥，均不能去除。而且从石斑鱼的外观、气味或肉质等方面也无法判断是否有毒。
石斑鱼怎么做去毒
1、红石斑鱼蒸18分钟去毒素。锅里烧开水，烧开后，先把鱼放蒸架上大火蒸鱼10分钟，打开锅盖端出鱼倒出鱼水，再放上备好的调料在鱼身上，淋上蒸鱼豉油，生抽，盖上锅盖，中火蒸上8分钟。可以用筷子夹鱼身来判断是否熟透。
2、）将石斑鱼放在砧板上拍晕，放在70度的热水中略烫，取出，用清水过冷后，打清鱼鳞；于 *** 处开一刀，将鳃根割断，用竹筷从口往鳃部插至肚内，将鱼鳃和内脏一起挟出，洗净，用盐将鱼身抹匀。
3、清除石斑鱼的毒素后，用料酒或者白酒浸泡石斑鱼15-20分钟，可以起到去腥的作用。 石斑鱼清蒸最好吃，把处理好的石斑鱼放在盘子里面，加入葱姜蒜丝，上锅蒸10分钟，然后淋上热油，放上少许的香菜即可。
4、制作步骤： 石斑鱼买好请商家处理干净，然后在背脊2边各划一刀，不要划段，用少许盐抹匀腌制5分钟左右。 香葱切断，姜切薄片垫在盘底，摆上腌制好的石斑鱼，鱼身也放上些香葱段、姜片。
5、在高温下烹饪、冷冻或干燥时无法去除。从石斑鱼的外表、气味或肉质来判断它是否有毒也是不可能的。如果吃了石斑鱼后肠胃道出现不适，一定要用勺子柄、筷子或手指拨弄咽喉部位诱发呕吐，并迅速送往正规大型医院急救。