本文目录一览：
- 1、干桂花的制作方法
- 2、为什么干桂花没有新鲜桂花香?
- 3、为什么桂花晒干后是苦的
- 4、干桂花的食用方法
干桂花的制作方法
1、鲜桂花怎么处理成干桂花 以下提供三种常用的方法：自然晒干、烤箱烘干、微波炉烘干。 自然晒干：将鲜桂花放在干燥、通风、无阳光直射的地方，如阳台或室外，晾晒至完全干燥。这种方法需要时间较长，但可以保留桂花原有的颜色和香味。
2、方法一：烤箱烘干法 用个大盒子拿矿泉水将新鲜桂花泡起来（半斤新鲜桂花）。桂花捞出来用矿泉水再冲几遍，控净水分，手工分拣掉枯花、花梗等。放进烤箱里烘干，取出放凉即可。
3、材料：新鲜桂花、筛子、烤箱、密封袋。桂花装入网筛中，筛掉花梗和杂质。将除净杂质的桂花用清水冲洗。桂花沥干水分。烤盘上铺上油纸，桂花均匀的铺在烤盘中。将温度设置在40度，调至发面档，烤制4-5个小时。
4、用烤箱烤干 将新鲜的桂花清洗干净再晾干，然后放在烤箱中用小火慢慢烤，隔十几分钟给桂花翻一翻，等到烤干之后再把桂花用无水无油的罐子装起来。
5、制作干桂花可以采取烤箱烘干法，将采集的新鲜桂花放在筛网中，清除其中的杂枝、枯叶，然后用矿泉水或凉白开淘洗两到三遍，将表面的浮尘清理干净，再控干水分，把桂花平铺在烤箱中烘干即可。
6、干桂花的制作工具和步骤：工具/用具：纱布、烤箱、瓷盆 用料：干桂花450克、食盐6克 做法步骤 先把桂花里面的梗挑出去，只要花朵，不要梗。瓷盆装入800ml水和盐搅拌均匀，盐不能过多，不然桂花会变褐色。
为什么干桂花没有新鲜桂花香?
1、挥发了，桂花含挥发油，正常风干或微波炉烘干都会使含挥发油大量流失，失去浓香。做荷包的话，需要低温脱水。建议敞口放在冰箱冷藏室一段时间，让其低温失水，可减少挥发油流失。
2、因为晒干之后的桂花，香味油脂大部分已经挥发完了，所以晒干之后的桂花不香。如果你采用烘干法自制干桂花，切记千万不能烘的过头了。一般来说，烘干到最后整个过程桂花颜色基保持原色，到用手用力磨能磨成粉末就可以了。
3、桂花的香气主要是花朵中含有的挥发油。你晒干了，挥发油也全部挥发完了，就不会再有香气了。没什么好方法来保留香气。你可以把鲜花和茶叶放一起，这样茶叶就会吸收香气。还有就是做桂花糕，或者桂花蜜。也很不错。
4、有。桂花的香主要是因为它含有芳樟醇、罗勒烯、紫罗酮、香叶醇、柠檬烯、蒎烯等。从现有研究看，这些成份不会对人体产生任何不好的作用。不过有些人可能会对花香特别敏感。如果出现这种情况，可减少与桂花的接触。
5、桂花是不建议直接晒干的，要是将新鲜桂花放到太阳底下晒的话，虽然可以在短时间内将它晒干，但是晒好之后是没有香味的，且这个时候里面的一些有益成分也会消失，没有食用价值。
为什么桂花晒干后是苦的
1、桂花蒸熟后晒干后，里面所含的花精油发生变化，所以会有苦味。自制干桂花是家庭中很常见的一道菜，自己制作的干桂花，营养又健康。
2、一般新摘下来的桂花直接晒干后是不直接食用的，因为新鲜桂花中含有单宁，味道苦涩，而且缺乏香味，只有经过长期熟制处理，等涩味减少甚至完全消失后才能食用的。
3、将干桂花放清水里溧洗一下，去掉表面的灰尘，然后捞出沥干水分，加入白糖上锅蒸上10多分钟，或者是将蒸好的桂花拌入蜂蜜腌制一下，就没有苦味了。
4、可能是你自己的心里作用，得不到的永远在骚动，得到了就觉得没多大意思。摘下放置长时间水分流失，桂花必须烘干才能留住香味，晒干的桂花是没有香味的。市场上，晒干的桂花价格要比烘干的低。
5、新鲜的桂花中含有单宁，晒干无法彻底将其中的苦涩味去除，所以摘下的新鲜桂花不建议用太阳晒的方法制成干花，一来长时间的晒会让大部分香气散发掉，二来生的桂花没有烤熟的干花卫生。而烤干的桂花茶就可以直接用来泡水喝了。
6、因为晒干之后的桂花，香味油脂大部分已经挥发完了，所以晒干之后的桂花不香。新鲜的花朵由于含水量较大，它挥发的香味油脂也就越多，所以我们很容易闻到花香。
干桂花的食用方法
若急待食用，可将鲜桂花放在布袋中，挤去苦水，再用白糖拌匀、压紧并密封于瓶或罐中，放置数天即可食用。干桂花的食用方法二 桂花被晒成干以后，要储存就变得方便多了，而且久放也不会变质的。
桂花晒干可以做桂花饼；桂花晒干可以用来泡桂花酒，健脾补虚；桂花晒干可以用来做桂花茶；桂花晒干可以用来做桂花糕。
黄油融化后加入糖粉，搅拌均匀。倒入蛋液和香草精。搅匀。倒入干桂花。筛入低粉和黄豆粉，拌成面团。将面团整成正方形长条，放冰箱冷冻至硬。取出切片，烤箱175度，15min。取出放凉。
干桂花的食用方法 干桂花可以泡茶喝，也可以做糕点或者做菜食用。可以依照个人喜好选择，比如，在喝桂花茶的时候可以搭配一些菊花或者玫瑰等花，可以增加茶的香味。