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杏花鸡特点
那杏花鸡特点有哪些？最佳答案：杏花鸡头细、骨细，身短、颈短，嘴黄、毛黄、脚黄。其肌肉丰满，脂肪分布很均匀，肉质细嫩、爽滑，味道十分清甜、鲜美。该品种鸡生长速度较快，产蛋性能强，产肉率高。
杏花鸡肌肉丰满，脂肪分布均匀，无论是白切或清蒸，都一样嫩滑鲜甜，尤其白切，因为杏花白切鸡，是将鸡宰好洗干净，置于摄氏90度微沸的开水中浸熟的，皮呈金黄色，油光闪亮，吃起来有清、鲜、甜、爽、骨香之感。
由于当地农民将其放养于溪边竹林下，或山上松树下，常以野草虫蚁喂食，因此它有三大特点：两细、三黄、两短，即：头细、骨细；嘴黄、毛黄、脚黄；身短、颈短。
杏花鸡因主产地在广东省封开县榃花，建国后易名杏花乡因而得名，当地又称米仔鸡。它具有早熟、易肥、皮下和肌间脂肪分布均匀、骨细皮溥、肌纤维纫嫩等特点。
杏花鸡。杏花鸡，又称为米仔鸡，是广东有名的特色鸡种之一。
文昌鸡具有色、香、味、型、营养俱全的特点，令人百食不厌。 杏花鸡：杏花鸡，亦称米仔鸡，是广东著名的特色鸡种之一。据史料记载，杏花鸡的养殖历史已有上千年，以其易嚼的骨骼和细腻的肉质而闻名。
什么鸡肉比较嫩
岑溪三黄鸡 岑溪三黄鸡是广西唯一没有外来血缘关系的优质地方土鸡，它体型小巧、爱啄好动、肉嫩骨细，不管是直接炒还是煮着吃都很美味。清远鸡 清远鸡产于广东省清新县，是当地的家养土鸡。
比较嫩的鸡肉有清远麻鸡、怀乡鸡、杏花鸡等。清远麻鸡：广东省清远市特产，中国国家地理标志产品。因母鸡背侧羽毛有细小黑色斑点而得名。清远麻鸡肉质嫩滑、皮脆骨细、味道鲜美，具有“一楔”“二细”“三麻身”的特征。
比较嫩的鸡是一年内的三黄鸡。肉质细嫩多汁，鲜甜味美。
土鸡，就是农民进行散养的鸡，和养鸡场的肉鸡明显不同的是，它们的肉质有较大差别，土鸡肉质鲜嫩，紧实，口感比较好，而肉鸡吃起来很柴，口感差。同时土鸡蛋因为土鸡的价格也上涨船高，价格成了普通鸡蛋的几倍。
煲鸡汤乌鸡是最好的选择；其次是清远鸡和三黄鸡，这些鸡肉比较少油，而且很细嫩。不过不要选过老或过肥，大约比超过一公斤即可。
鸡的品种有哪些
1、清远麻鸡。清远麻鸡是广东养鸡场最为常见的鸡品种，该鸡养殖特点生长较快，育肥速度也快，广受南方大型养鸡场的喜爱，造富了一批又一批的养鸡户。
2、鸡的品种有乌鸡、红腹锦鸡、浦东鸡、山鸡、大石鸡、红腿斑秧鸡、火鸡、野鸡、绿壳蛋鸡、芦花鸡、矮脚鸡、柴鸡、黑水鸡等。
3、绿壳蛋鸡 绿壳蛋鸡的名字由来主要是因为它产出的蛋是绿色的，它是我国具有一定特色的鸡品种。绿壳蛋鸡的适应能力比较强，养殖时可以给其投喂青草菜叶。