本文目录一览：
- 1、为什么水果要打蜡?
- 2、水果是人工打蜡的吗
- 3、什么是打蜡水果
- 4、水果果皮上的蜡有几种?
为什么水果要打蜡?
蜡在水果表面形成一层保护膜，不仅可以保护水果外皮、提高光泽度，还可以防止水果水分蒸发，保留水果鲜香。另外，打蜡后病菌也不容易侵入，可以防腐防虫。
打蜡能让水果的外观更加有光泽感，但更主要的是为了减少水分蒸发，给水果保鲜；同时还可在水果表面生成植物保护层，有效防止外界微生物等入侵果肉，起到防腐、防虫的保护作用。
“上蜡是将特殊的水果蜡涂在柑橘类水果上。抛光干燥后，果实表面呈现明亮的光泽，提高了柑橘的外观品质，是柑橘商品化的重要环节之一。除了金桔，柑橘皮一般不直接食用，打蜡柑橘消费者可以放心食用。
水果是人工打蜡的吗
是的，多数都有。打蜡是为了保持水果的新鲜，外观也更好。所以我国的相关法规是允许人工给水果打蜡的，但使用的必须是食用蜡。要去除这层食用蜡非常简单，直接用热水冲洗即可去掉苹果表面的这层人工食用蜡。
超市销售人员解释，这些就是打蜡的表现。据水果销售商介绍，从美国进口的水果多数都要打蜡，而且是他们在美国产地那边就已经打好的了。打蜡的目的，主要是为了色泽鲜亮，卖相好。
水果果皮上的蜡主要有两种：果品在生长过程中自身分泌的天然蜡质和人工添加的食用蜡。果品在生长过程中自身分泌的天然蜡质。
人工给水果打蜡，主要目的是保鲜、防腐。一般应季水果和当地水果不会使用食用蜡，而反季水果和进口水果因为需要长期储存和长途运输，其表面大多会利用食用蜡保鲜。
什么是打蜡水果
1、打蜡苹果是指表面做过打蜡保鲜处理的苹果。在苹果表皮打上食用蜡，不仅可以保鲜，还能防止微生物对果实进行侵害。如果是食用蜡对健康无明显影响，但如果是工业蜡则对身体有害，选购时需注意。
2、鉴别打蜡水果时，可用手或餐巾纸擦拭水果表面，如能擦下一层淡淡的红色，就很有可能是工业蜡。但有相关部门的工作人员称，食用蜡和工业蜡不太容易用肉眼分辨，苹果食用前最好用盐水清洗，或者干脆去皮之后再食用。
3、橙子表面所谓打蜡是由于采摘后需要保持水果表面的鲜亮、保鲜、橙色度、长期存储，只是表皮打蜡，未对内层的果肉产生影响 橙子富含多种维生素吃起来口感很好，很多人都喜欢吃橙子。
水果果皮上的蜡有几种?
1、果皮上的蜡主要有三种 第一，水果表面本身自带的果蜡；第二，一些高档水果上的，人工加上去的食用蜡。
2、其实，苹果皮上的蜡主要分成以下三种： 第一种是天然果蜡，这是一种脂类成分，是在苹果表面生成的植物保护层，它可以有效地防止外界微生物、农药等入侵果肉，起到保护作用，这是无需去除的。
3、水果果皮上的蜡主要有两种：果品在生长过程中自身分泌的天然蜡质和人工添加的食用蜡。果品在生长过程中自身分泌的天然蜡质。
4、涂蜡方法可采用人工涂蜡和机械涂蜡两种。清洗后的水果，数量不大时，可采用人工涂蜡，即将果实浸蘸到配好的涂料中，之后取出即可，或用软刷、棉布等蘸取涂料，均匀抹于果面上，涂后揩去多余蜡液。