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攀鲈鱼做法大全
1、首先将去洗干净，去鱼鳞，鱼鳃，鱼内脏，洗干净备用。用刀在鱼背上划3刀。将洗干净的鱼放在鱼盘里，撒上盐。加入料酒，和生抽。使两条鱼均匀的粘上腌料，腌制15分钟。
2、（1）将攀鲈给清洗好，然后再把背部给切开，把黑膜给清洗好，把水给捞干。（2）攀鲈放到容器中，加上生姜，蒜末，白胡椒粉，糖，盐，生抽，料酒，用手给腌制一下。
3、做法：将攀鲈去除鱼鳞，去鳃，去除内脏，清洗干净。在锅内放入适量清水，淹没整条鱼为宜，大火烧开之后，转小火，焖约8分钟后，将鱼捞起，装盘撒上姜末。
4、攀鲈肉上横切几刀，并抹上适量食盐。将葱姜蒜切末。将适量的生抽、蚝油和白糖加水调汁。攀鲈下锅，煎至5分熟，将煎好的鱼拨至锅边，并放入葱姜蒜末油爆。倒入调好的酱汁，煮至鱼肉熟透后即可。
5、具体做法步骤如下：将攀鲈去腮去内脏洗净后，在鱼的身上打上花刀，便于入味。在打好花刀的攀鲈鱼身上抹上料酒和盐，能去除鱼腥味。盘底放入葱姜和红椒，再放鱼，鱼身上和鱼肚也放入葱姜丝。
为什么不建议养攀鲈鱼
1、该鱼类不建议养殖的原因如下：攀鲈具有攻击性，会攻击其他鱼类。攀鲈会破坏当地生态平衡。攀鲈生命力顽强，难以捕捉。攀鲈观赏价值低，养殖成本高。攀鲈对水质要求极高，需要经常更换水。
2、鱼体受伤或水温低、放养密度过高等都易引发鱼类水霉病。表现为病鱼体表形成肉眼可见的灰白色柔软棉絮状物，鱼体负担过重，游动失常，食欲减退，以致衰弱而死。热带鱼感染霉菌时，还受其光照时间长短的影响。
3、喂养攀鲈鱼要定时、定量，每次喂养的食物不能过多，以鱼缸中不残留鱼饵为准。因为残留的鱼饵经过长时间的浸泡都滋生细菌或死掉以后腐烂变质，污染和破坏攀鲈鱼赖以生存的环境。
4、从你的描述上看，过山鲫一般指攀鲈，个人认为这种鱼的观赏性并不是很强。这种鱼只是生命力比较强，容易饲养。
5、当水中缺氧时，鱼即会游至水面直接从空气中呼吸氧气，因此，此类鱼在饲养中不会因为水族箱缺氧而窒息死亡。攀鲈科鱼多为肉食性，部分品种会吃小鱼。适应弱酸性软水，pH值5－5之间，适应水温20－30摄氏度。
6、不适合，攀鲈适应适宜：pH6～9，硬度 ： 36～447 PPM，生长水温：18～35℃，最适生长水温：25～30℃，低于15℃停止摄食，临界水温：10℃，致死亡水温：约5℃，属热带、亚热带淡水鱼。
攀鲈鱼习性
它们栖息于水流缓慢的河流和池塘中，摄食水生小动物。由于假鳃发达，能呼吸空气，在缺水或离水后能生活一段时间，因此它常借助尾鳍、臀鳍的活动而爬越堤岸和坡地，或移居新的水域，甚至能攀登河边小树木。
离水生活已经成为它的重要习性。攀鲈 俗称步行鱼，以能在水外生活、爬行、攀登而闻名。可呼吸空气，有迷器。生活于池塘及水沟中，有时藉助尾部及鳃盖下缘的硬刺进行急跳，可短暂地离水或步行，故俗称步行鱼。
攀鲈鱼是一种肉食性的鱼类，他的食物习性有点接近食人鱼，他主要的食物是一些昆虫，小鱼，在有的时候也能捕获到，飞离水面比较低的鸟类，这是攀鲈鱼最厉害的地方，能捕食到鸟类的鱼，应该就是这种鱼吧。
各位朋友这是什么鱼啊?野池塘里的淡水鱼,体长10cm,背鳍有10多根尖刺...
鲈形目（Perciformes）攀鲈科（Anabantidae）的小型亚洲淡水鱼，学名为Anabas testudineus。原产于中国、马来西亚等国家。分布於亚洲，产於中国东南部至印度，为亚洲特有属（endemic genus）。
不是罗非鱼，是龟壳攀鲈（又名攀鲈），在我国南方很挺多见的。
鮈亚科 Gobioninae 颌须鮈属 Gnathopogon 鱼类 下图为 济南颌须鮈 Gnathopogon tsinanensis 体长10厘米，分布于黄河流域。
盲曹鱼俗称：金目鲈、盲曹，鲈形目尖吻鲈科尖吻鲈属的一种大型食用和游钓鱼。盲曹鱼体延长，稍侧扁。背、腹面皆钝圆，以背面弧状弯曲较大。吻尖而短。眼中等大，前侧上位。
鲤科 Cyprinidae 大吻鱥属 Rhynchocypris 鱼类 （具体哪种不知）下图为 焦氏尖头鱥（gui） Rhynchocypris oxycephalus ，也称 尖头鱥 、尖头大吻鱥 体长，稍侧扁，腹部圆，尾柄稍高。
这种鱼一般叫针鱼，在我国也叫九州_；广泛分布于长江中、下游及附属湖泊中。个体虽不大，但数量相当多，是常见的小型食用鱼类。针鱼体呈长圆柱形，全身足有二尺多长，稍侧扁，光滑细溜，坚硬的利嘴长达三寸。