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羊肚怎么去除腥味?
羊肚放进冷水盆里(水要没过羊肚表面)，再加入1/2茶匙食盐。然后加入1茶匙白醋，浸泡10分钟。再用手反复搓洗羊肚表面，以去除其表面粘液。
羊肚如何去腥味：方法一：先用醋和盐撒在羊肚的内，反复洗多次，在加入面粉洗(或者把醋盐内洗干净再用面粉洗)，最后用清水，反复多次，最后就可放入清水中煮了。
羊肚先用沸水焯熟，之后的制作过程中搭配胡椒、花椒、料酒可以去除腥味。
羊肚先用清水清洗一遍，再用食用盐，和白醋擦洗，稍微去除一下羊肚的腥味之后，用清水再冲洗一遍接下来用面粉将羊肚里面揉搓，把羊肚上的一层粘液和杂质垃圾去除之后，用清洗多洗几遍，放入热水中焯5分钟左右即可2。
拿出羊肚子先冲洗表面黏液，然后一边冲洗，一边用小刀刮除浮油。加入食用碱，清洗浸泡十分钟。换水后再加入醋和盐继续浸泡十分钟 ，泡好之后搓一下用清水洗干净。加入面粉揉搓一分钟。
洗羊肚时要加食盐，因为食盐渗入羊肚会因为渗透压逼出羊肚内的黏液，而加一勺白醋是利用酸性软化羊肚肉质，从而做到可以更好的洗出羊肚内的腥味和腥水；用手搓洗，洗去羊肚内外黏液。
如何煮羊肚
1、是用水煮。取新鲜羊肚洗净加工好后，加入清水，再加入香葱、生姜、大蒜等煮熟煮烂。羊肚洗净择去油，放八成开的水锅内烫一下，捞出放在案板上，用力刮去肚毛，羊肥肠反复洗净，用筷子穿翻后，盘起来，用绳挂住。
2、⑤锅中加入冷水，放入剩余的葱姜，把包好的羊肚放入锅中，打开炉火把水烧开，再转入小火炖制半个小时后即可成熟。
3、步骤： 将羊肚彻底清洗干净，去除其中的杂质和血迹。 将羊肚放入锅中，加入足够的水，加入少量盐和生姜片（可去腥味）。 将锅置于火上，大火煮沸后转为小火煮约10分钟。这个过程可以去除一部分异味和腥味。
4、准备食材。泡椒切开，姜切丝，香葱洗净切末。羊肚切丝、红辣椒洗净切丁。金针菇用淡盐水泡泡洗净，下开水里烫到变软捞起。热锅凉油，油热7成，下泡椒、姜翻炒出香辣味。
5、正确炖羊肚的方法应该包括以下几个步骤：预处理、炖煮和调味。预处理是炖羊肚过程中至关重要的一步。首先，新鲜的羊肚需要用流动的清水彻底冲洗干净，去除表面的杂质和血水。
羊肚与羊小肚区别
羊肚也叫羊胃、羊膍胵，就是在羊的肚子那一块儿，为羊的胃。
区别如下：来源：羊肚是指羊的胃，而毛肚是指牛的胃。外观：羊肚呈褐色，质地较硬，表面有大量皱褶，而毛肚呈黑色，表面光滑，质地较硬。
羊肚是指羊的胃，由瘤胃、网胃、瓣胃和真胃四部分顺次组成，它位于羊体内肋骨下缘的位置，羊肚中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B维生素B烟酸。
羊肚和毛肚有啥区别
区别如下：来源：羊肚是指羊的胃，而毛肚是指牛的胃。外观：羊肚呈褐色，质地较硬，表面有大量皱褶，而毛肚呈黑色，表面光滑，质地较硬。
羊肚不叫毛肚。羊肚和毛肚是来自不同动物的食材。在颜色、形状和口感等方面存在明显差异。羊肚是指羊的胃部，呈褐色，质地较硬，表面有大量皱褶。毛肚是指牛的胃部，呈黑色，表面光滑，质地较硬。
毛肚是牛的胃的部分，毛肚一般吃起来口感都是比较清脆可口的，非常适合在吃火锅的时候食用。羊肚是来自于羊的内脏的一部分，指羊肚内侧一层形如百叶窗帘的肚瓣。
羊肚是羊的胃部，毛肚是指牛的百叶胃，羊肚与毛肚的价格也是不相同的，经询问市场价格得知，羊肚大约在78块钱一斤，毛肚大约在88块钱一斤，毛肚的价格贵。毛肚是牛的瘤胃，也称百叶肚，俗称牛百叶。
羊肚的清洗方法?
1、拿出羊肚子先冲洗表面黏液，然后一边冲洗，一边用小刀刮除浮油。加入食用碱，清洗浸泡十分钟。换水后再加入醋和盐继续浸泡十分钟 ，泡好之后搓一下用清水洗干净。加入面粉揉搓一分钟。
2、刷子刷洗：最开始，先建议用刷子加入普通的常温水进行浸泡刷洗，先洗去能刷洗的部分黑绒毛和油性物质，以方便后面对羊肚进一步的黑绒毛处理。
3、刨开羊肚子清理干净附在上面的油和杂物。把羊肚子翻过来，用盐反复搓洗，以去除粘液。用清水彻底清除内容物，直至洗净为止。或者用少量的醋和盐撒在羊肚的内，反复清洗几次。
羊肚怎么吃
1、步骤 切好羊肚 切好尖椒 锅里放油，油热加入羊肚炒 加入葱炒 加入十三香 加入1小勺酱油 加入尖椒炒 加入1小勺盐 加入1小勺蚝油 加入味精即可 1盛出。
2、凉拌羊肚。主料：羊肚300克、洋葱半个、大葱少许 辅料：亚麻籽油少许、辣椒油适量、糖8克、盐5克、米醋8克 第一步，羊肚切丝。第二步，洋葱切丝。第三步，大葱切丝。第四步，调酱汁。第五步，拌匀。
3、首先将葱、香菜洗净切成段；姜、朝天椒、熟羊肚切成丝；干红辣椒用凉水泡。在锅底把油烧热后放入花椒，爆出香味，便放入葱、姜和干辣椒翻炒爆出香味。
4、将羊肚油膜刮去，洗净，放入70℃的热水锅氽一下，去血水和膻味。再刮去黑膜放碱水中浸泡1 小时。再连同碱水一起下锅煮透。然后放进清水漂洗1 小时（水要流动的）直至碱味清除。
5、将新鲜羊胃（俗称肚子）洗净，放入80℃左右的热水中烫几分钟后捞出，用刀将内外黑膜刮净，清水漂洗干净，切成大块，放点碱面揉搓，用开水略煮；取出后用温水漂洗几次，去净碱味，洗成白色。
6、羊肚有多种吃法，其中常见的是涮火锅、炖汤、爆炒、做成羊肚丝和羊肚包肉。 涮火锅：在火锅中涮羊肚是很多人的选择。首先，要确保羊肚新鲜，清洗干净，然后切成薄片。