本文目录一览：
- 1、美洲黑石斑的主要特点
- 2、黑鲷鱼与黑石斑鱼区别
- 3、黑石斑鱼怎么做好吃
- 4、四大名贵石斑鱼
美洲黑石斑的主要特点
蓝身大斑石斑标准体长为体高9-5倍，体色由淡灰色至淡褐色；身上分布大小不一的黑褐色斑，头部则有黑色的小点斑及不规则的窄纹。各鳍也具有黑褐色的斑纹，偶鳍上斑纹比奇鳍上的小。幼鱼特征与成鱼相似，但体色较淡。
黑石斑鱼的介绍黑石斑鱼中以美洲黑石斑鱼最出名，美洲黑石斑鱼体表为深褐色或蓝黑色，鱼体侧扁，口大，体被细鳞。
隶属科、石斑鱼亚科、石斑鱼属，主要分布于美国华盛顿洲等水深100m内的海水中，喜栖礁石底，白日进食，喜食蟹、鱼、贝类。美洲黑石斑作为名贵的海水养殖鱼类，是海水养殖业开发理想的品种。
外形。红石斑鱼体绿灰色致浅棕色，腹部白色，头部、身体和鱼鳍具有橙红色或褐色斑点，而黑石斑鱼本鱼体长椭圆形，侧扁而粗壮，上颌向后超过眼之后缘以后。口感。
眼睛的直径与吻的长度相等，头部稍稍有点倾斜，眼框位置比较平坦，背部稍稍有点倾斜，并且眼睛很小，比吻还要短。从这些特征能够看出，黑斑石斑鱼看起来长相很特别。
红石斑鱼好一些。红石斑鱼营养丰富、肉质细嫩，味道鲜美，且鱼肉中的蛋白质含量高于一般鱼类。而黑石斑鱼属于暖水性浅海鱼类，栖息于岩礁及珊瑚丛中，并不用来作为食物。
黑鲷鱼与黑石斑鱼区别
外观：石斑鱼的体型大，身体呈椭圆形，鳞片大，背部为灰褐色或深褐色，腹部为白色或浅褐色，体侧有黑色的斑点，黑鱼的体型相对小，平均重量为500克到1公斤，身体扁平，背部呈深黑色，腹部为白色。
黑鱼和石斑鱼它们的外观区别首先是在颜色上有不同，从颜色上我们就可以简单区别出它们的不同之处。这是第一种方法，也是最简单的方法，石斑鱼，众所周知它的体型非常的椭圆，牙齿非常的细尖。，有的时候还会很像犬牙形状。
石斑鱼生长缓慢，营养丰富，价格较高。而黑鲷鱼则相对普遍一些，虽然同样也是受欢迎的海鲜之一，但其价格较石斑鱼要低。总的来说，石斑鱼是一种更加昂贵、高档的海鲜，而黑鲷鱼则价格适中，更加平易近人。
石斑鱼。石斑鱼是一种高档海鲜，因为它的肉质细嫩、味道鲜美，而且生长周期长，生长环境要求高，所以价格比较高。黑鲷是世界各地鱼市常见的高档食用鱼，所以价格适中。
石斑鱼和黑鱼有区别。黑鱼，为乌鳢的俗称，乌鳢属鲈形目、鳢科，是鳢科鱼类中分布较广、产量较大的种类，又名乌鱼、生鱼、财鱼、蛇鱼、火头鱼、黑鳢头等。
石斑鱼：石斑鱼呈椭圆形或长椭圆形，鱼体侧扁，口部较大，体被小栉鳞，背鳍鳍棘部与鳍条部相连，胸鳍呈圆形，腹鳍位于胸鳍下方，尾鳍呈圆形、截形或凹型，主要分布于热带和亚热带海域中。
黑石斑鱼怎么做好吃
冻石斑鱼解冻收拾清洗干净，用少许盐、料酒腌制半小时。猪肉切小块，各种酱备好，葱姜蒜去皮切好。热锅凉油，放入控好水的鱼煎制。两面金黄盛出。留底油放入肉末炒匀。
将石斑鱼放在砧板上拍晕，放在70℃的热水中略烫。取出，清水过冷后，打清鱼鳞。肛门处开一刀，将鳃根割断，用竹筷从口往鳃部插至肚内，将鱼鳃和内脏一起挟出，洗净。用盐将鱼身抹匀。
石斑鱼去鳞去骨，洗净，把鱼肉均匀抹上盐、黑胡椒粉、白胡椒粉、少量鸡精，放置一道10分钟。 食材准备好后，把锅加热，加热后倒入油，加热至油温八成热时倒入刚刚抹好调料的石斑鱼。
开吃。将石斑鱼放在砧板上拍晕，放在70度的热水中略烫，取出，用清水过冷后，打清鱼鳞；于肛门处开一刀，将鳃根割断，用竹筷从口往鳃部插至肚内，将鱼鳃和内脏一起挟出，洗净，用盐将鱼身抹匀。
鲜活的石斑鱼去骨，切片，加入姜丝、胡椒粉、黄酒、半茶匙盐，腌制一下。大米洗净，加入适量清水，大火煮开。转文火，煮到大米软烂。开大火，下入鱼片刺身，加入适量小葱，盐，关火。
四大名贵石斑鱼
1、鞍带石斑鱼 鞍带石斑鱼俗名为龙趸、龙胆石斑、枪头石斑鱼、紫石斑鱼等，是石斑鱼类中体型最大者，故也被称为“斑王”，被认为是澳洲昆士兰最具代表性的海洋生物之一。
2、金目鲈是一种珍贵的石斑鱼品种，又称白银鲈、金缘斑等。它的身体呈卵圆形，具有金色或银色的身体和红色的斑点。金目鲈肉质鲜美，肉质细嫩多汁，营养价值非常高。常见的食用方式是清蒸、红烧、煲汤等，有着极高的美味度。
3、西星斑。西星斑和东星斑同属石斑鱼，是暖水性名贵鱼类，肉质鲜嫩肥美。西星斑的价格一般比东星斑更低。黄陂老虎斑。
4、赤点石斑鱼 名贵石斑鱼排名中少不了赤点石斑鱼，也就是著名的红斑，该品种2006年被世界自然基金会选为海洋十宝之一，是一种具有高经济价值的食用鱼。