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麻山药是面的还是脆的
脆的。麻山药被描述为脆的。麻山药是一种块茎植物，外表光滑，质地坚硬。当麻山药新鲜时，质地是脆的，容易咬断或切割。这使得麻山药在烹饪中具有独特的口感和风味。
不一定。挑选麻山药时，应选择表面麻点少，须根均匀，颜色发亮，质地紧凑的，有的麻山药口感是面的，但有的麻山药口感是脆的，这是由于品种不同带来的差异，所以麻山药不一定是脆的还是面的。
主要是看山药品种。菜山药是脆的，铁棍山药是面的。菜山药就是普通的山药，比较粗，掰开肉质很虚很酥很脆。而铁棍山药特别是焦作怀府的铁棍山药肉质就比较瓷实，是面的。看表皮。
稍微一碰就会断。从口感上分。白山药只要用开水锅煮十分钟就能熟，并且不管是蒸还是煮，口感都是干面香甜的，同时不会随着煮的时间而散开。但是麻山药不管你怎么蒸煮，都是脆的，所以比较适合做爽口菜。
麻山药的功效与作用麻山药通常生长在哪里
1、清热化痰 麻山药具有清热化痰的功效，可以用于治疗咳嗽、痰多、喉痛等症状。润肺止咳 麻山药可以润肺止咳，对于慢性支气管炎、哮喘等呼吸系统疾病有一定的治疗效果。
2、麻山药，是薯蓣科、薯蓣属植物，缠绕草质藤本。块茎长圆柱形，垂直生长，身长可达1米多，断面干时呈白色。茎通常带紫红色，右旋，无毛。多生长于阴凉处的山区，可以入药，口感很好。
3、具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效。麻山药的定植期因气候条件不同而有差异。要求地表温度稳定在9℃~10℃即可定植，华北大部分地区在4月中下旬定植。
麻山药(一种常用中草药)
1、麻山药，又称为川贝母、贝母、白贝、白麻、白花贝母等，是一种常用的中草药。它属于百合科贝母属，是一种多年生草本植物。麻山药主要生长在我国的四川、云南、贵州、湖南、广西等地，是一种常见的中药材。
2、麻山药，是薯蓣科、薯蓣属植物，缠绕草质藤本。块茎长圆柱形，垂直生长，身长可达1米多，断面干时呈白色。茎通常带紫红色，右旋，无毛。多生长于阴凉处的山区，可以入药，口感很好。
3、麻山药味甘，性平；归脾、肺、肾经；具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效。麻山药是山中之药、食中之药。
4、健脾益胃。山药含有丰富的淀粉酶、多酚氧化酶等物质，这些物质对脾胃的消化吸收有提升作用。在入药的时候，山药经常用于防治脾胃虚弱、腹泻和其他症状。益肺止咳。
麻山药和铁棍山药区别
1、区别四：从口感上分；铁棍山药开水锅十分钟就能煮熟，不管是蒸还是煮，口感都是干面香甜，并且久煮而不散；菜山药无论您怎么蒸煮，它都是脆的，所以人们拿它来做爽口菜。
2、表皮区别：铁棍山药表面粗糙，有较为明显的毛孔疙瘩，且毛须稠密，表面还有紫斑。而普通的山药表皮整体算是光滑的，毛孔疙瘩不明显，毛须也比较稀疏，分布的零零散散。形状区别：除了外形外，还可从形状上区分开。
3、麻山药和铁棍山药区别外观不同、断面色泽不同、质地不同。外观不同 铁棍山药表皮粗糙而独特。除开稠密的毛须之外，同时还有常见的红色锈斑块。皮非常的薄，粗细不均匀，看相十分的丑陋。
4、麻山药表面光滑，毛须稀疏，而铁棍山药表皮粗糙，毛孔疙瘩明显，且毛须稠密。铁棍山药比较细，只有直径1-2公分，而麻山药粗壮，直径达4-5公分。质地上铁棍山药紧实不易断，而麻山药水分多，易断。
麻山药是脆的还是面的
1、都有。脆山药表面没有麻点的称为脆山药，吃起来脆脆的，炒菜用得多些。面山药表面有许多豌豆大麻点的称为麻山药，吃起来面面的，煲汤用得多一些。
2、脆的。麻山药被描述为脆的。麻山药是一种块茎植物，外表光滑，质地坚硬。当麻山药新鲜时，质地是脆的，容易咬断或切割。这使得麻山药在烹饪中具有独特的口感和风味。
3、不一定。挑选麻山药时，应选择表面麻点少，须根均匀，颜色发亮，质地紧凑的，有的麻山药口感是面的，但有的麻山药口感是脆的，这是由于品种不同带来的差异，所以麻山药不一定是脆的还是面的。
4、主要是看山药品种。菜山药是脆的，铁棍山药是面的。菜山药就是普通的山药，比较粗，掰开肉质很虚很酥很脆。而铁棍山药特别是焦作怀府的铁棍山药肉质就比较瓷实，是面的。看表皮。