本文目录一览：
- 1、糟鱼怎么把鱼刺弄酥
- 2、糟鱼的简介
- 3、东平县城哪的糟鱼好吃
糟鱼怎么把鱼刺弄酥
1、草鱼洗净切成块。取适量的红糟涂抹在草鱼块上。加入白酒、适量的盐抓匀，入冰箱冷藏腌制半天以上。加入适量地瓜粉(如果太干的话，可以加少许的水)，薄薄地裹在腌制好的红糟鱼上。
2、想要让制作出来的糟鱼的鱼刺是酥的话，我们需要先把新鲜鱼的内脏、鳞片处理干净再在鱼背上划几个口子，接着在鱼表面涂抹食盐并将它晾晒至脱水，随后把它切成块状放入容器中腌制一月左右，最后把它放入锅中蒸十五分钟即可。
3、做的糟鱼刺不烂可能是火候还没到，可以继续炖。如果是正常的方法，就只有用小火慢慢的炸，基本把鱼炸干，鱼刺自然就酥了， 还有一个办法，就是加苏打，加碱，这样鱼刺就很容易酥烂。
4、糟鱼制作中使鱼骨松软的配料是醪糟。糟鱼一般选用鲫鱼为原料。其制作方法是把活鲫鱼放入清水中浸泡，抠去鱼腮，剔除肠肚，然后摊匀晾晒，待鱼身内外积水都晒干后，放入锅内中火油炸，到鱼炸至微微发黄时捞出。
糟鱼的简介
糟鱼是东平县的汉族传统名吃之一，此菜颜色鲜嫩，白中泛黄，鳞光闪亮，骨酥肉烂，咸中有甜，清秀宜人。
山东济宁梁山县知名特产：梁山糟鱼梁山糟鱼是山东济宁梁山县知名特产小吃，在当地特别出名，是当地的传统美食。
五香糟鱼是一道色香味俱全的汉族名肴，属于豫菜系。选择夏邑城湖特产200 克左右重的肥嫩鲫鱼为原料，整鱼不去鳞片，剖腹去内脏，经腌制、油炸、放入多种佐料精工焖制而成。
酒糟鱼是一道江西省鄱阳湖一带的汉族传统名吃，选半斤左右的鲫鱼，腌制，晾到半干时，放进酿好的米酒坛子里封起来。十余日，即可取出，或蒸或煮，与酒糟同沸之。关键在酒，要把酒做得老一些，有烈性。
东平县城哪的糟鱼好吃
1、梁山糟鱼好吃的店有：王家炖鱼宴（东平店）。刘记鱼馆（东平店）。腊山食府（晓轩全鱼宴）。大安山全鱼宴。正宗第一家浩然全鱼宴。东平湖一品鲜糟鱼熟食老店。赵斌糟鱼。四季香鱼馆。
2、纬一路。根据百度地图显示，小王子糟鱼店位于山东省菏泽市牡丹区纬一路，是一家地道的农家宴，糟鱼是东平县的传统名吃之一。
3、去东平当然要吃东平特色菜喽，在东平湖旁边有个钱粮庄商务酒店，饭菜特别好吃，而且实惠，三楼可以住宿，住的也很舒适，价格相当便宜。才98元住宿，享受星级待遇。
4、那么，东平糟鱼究竟好吃吗？让我们一起来了解一下。首先，东平糟鱼是一道充满历史和文化底蕴的传统美食。糟制这种鱼的方法经过数百年的传承和发展，是一种独特的传统工艺。