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黄鳗鱼和鳗鱼的区别有哪些
外观不同 。淡水白鳗是鳗鲡科鳗鱼属动物，是一种降河性洄游鱼类，原产于海中，溯河到淡水内长大，后回到海中产卵；黄鳗鱼属鱼类，为蟹科海鳗属，体轻便小巧，体长可达二十多厘米，体侧扁，头部大而长，口小，眼睛大。
鳝鱼和鳗鱼的区别是：品种不同。鳗鱼属于硬骨鱼纲鳗鲡目鳗鲡科鳗鲡属，鳝鱼属于硬骨鱼纲合鳃鱼目合鳃鱼科黄鳝属，二者是不同的鱼种。生活习性不同。
属性黄鳗鱼与黑鳗鱼在物种上就有明显的区别，他们分属于两种不同的鱼目，黄鳗鱼属于合鳃鱼目，而黑鳗鱼则属于鳗丽目。外观黄鳗鱼体表颜同为淡黄色，而黑鳗鱼的体表颜色则为青黑色，这也是两者之间最明显的不同。
他们分属于两种不同的鱼目，属于合鳃鱼目，而黑鳗鱼则属于鳗丽目，黄斑鱼的体型较长，长度裂在一米左右，而且体型比较细，作为圆柱状体表无鳞。
生活范围不同：鳗鱼和鳝鱼分布的范围也是不同的，以我国为例，鳗鱼主要分布在长江、珠江、闽江等地区，它们主要生活在淡水和咸水的交界处。鳝鱼主要分布在我国南方的地区，比如云南、四川、贵州等地区。
科属区别：黄鳝属于合鳃鱼目合鳃鱼科黄鳝属，鳗鱼属于鳗鲡目鳗鲡科鳗鲡属。生活环境区别：黄鳝生活在河溪、池塘、湖泊等淡水中，鳗鱼则生活在咸水和淡水的交界地。
淡水白鳗和黄鳗的区别?
1、鳝鱼和鳗鱼虽然外形有点像，但是其实区别是非常大的，鳝鱼和鳗鱼根本就是两种不同的鱼，而且鳝鱼和鳗鱼的营养价值和养生功效完全不同。鳗鱼，拼音：mányú别名：白鳝、白鳗、河鳗、鳗鲡、青鳝、风馒、日本鳗。
2、生活环境区别：黄鳝生活在河溪、池塘、湖泊等淡水中，鳗鱼则生活在咸水和淡水的交界地。体型区别：黄鳝的体长为20-70厘米，鳗鱼的体长则有60-90厘米。别称区别：黄鳝的别名有田鳝、长鱼等，鳗鱼的别名有白鳗、鳗鲡等。
3、此外鳗鱼与鲑鱼类似具有洄游特性。鳗鱼属鱼类，似蛇，但无鳞，一般产于咸淡水交界海域。鳗鱼的仔鱼体长体长6厘米左右，体重0.1克，但它的头狭小，身体高、薄又透明像片叶子一般，所以称为“柳叶鱼”。
4、品种不同：鳗鱼属于硬骨鱼纲鳗鲡目鳗鲡科鳗鲡属，鳝鱼属于硬骨鱼纲合鳃鱼目合鳃鱼科黄鳝属，二者是不同的鱼种。生活习性不同：鳗鱼主要生活在咸水和淡水的交汇带，爱干净，喜欢在没有污染的水域栖身。
请问黄鳗和青鳗有什么差别
1、形态特征不同 青鳝形态特征：鳗鱼的仔鱼体长6厘米左右，体重0.1克，但它的头狭小，身体高、薄又透明像片叶子一般，所以称为“柳叶鱼”。似蛇，但无鳞。
2、海鳗(Muraenesoxcinereus)属硬骨鱼纲鳗鲡目海鳗科，又称鳗鱼、黄鳗、赤鳗，为凶猛底层鱼类。栖息于水深50―80m泥沙底或岩礁间的海区，游泳迅速，性贪食、摄食虾、蟹、鱼类、乌贼等。
3、青鳗和河鳗的区别：品种不同：河鳗属于硬骨鱼纲鳗鲡目鳗鲡科鳗鲡属，青鳝属于硬骨鱼纲合鳃鱼目合鳃鱼科黄鳝属，二者是不同的鱼种。
4、（二）产地 鳗鱼：中国的鳗鱼主要分布在长江、闽江、珠江流域、海南岛及江河湖泊中，全世界鳗鱼主要生长于热带及温带地区水域，除欧洲鳗及美洲鳗分布在大西洋外，其余均分布在印度洋及太平洋区域。
5、生活习性不同 。淡水白鳗每年春季，大批幼鳗（也称白仔、鳗线）成群自大海进入江河口；黄鳗鱼主要以食甲虫和软体动物等为食。繁殖方式不同 。
黄鳗鱼的营养价值与功效和作用
鳗鱼富含多种营养成分，具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效，是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品。
补虚养血：鳗鱼具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效，是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品。强精壮肾：鳗鱼具有良好的强精壮肾的功效，是年轻夫妇、中老年人的保健食品。
降血糖、保护视力、消除水肿。鳗鱼是一种生活在温暖地带的淡水底栖鱼类。是一种高蛋白、低脂肪的营养保健食品。鳗鱼鲜肉鲜美，少刺，肉厚，风味独特。具有降血糖、保护视力、消除水肿的功效。
鳗鱼富含维生素A和维生素E，丰富的维生素A及维生素E，对于预防视力退化、保护肝脏，恢复精力有很大益处。鳗鱼还含有丰富的好脂肪，其中所含的磷脂为脑细胞不可缺少的营养素。
功效健脾养脾、养肾补肾、补血养血、清肺润肺一克热量181大卡食疗效果补虚养血鳗鱼能够有效地补虚养血、祛湿和抗痨，对于久病、虚弱、贫血、肺结核的病人来说，是非常好的营养品。
如何辨别黄鳗鱼胶还是黑鳗鱼胶
外观：真正的鳗鱼胶在干燥状态下应该是略微泛黄或者略微泛红的，颜色不太均匀，而假的鳗鱼胶往往看起来很白净。 质地：真正的鳗鱼胶在干燥状态下比较坚硬，但遇到水之后会慢慢吸水膨胀。
通透性真鱼胶它的通透性非常高的，也就是透明度比较好。而假鱼胶是没有通透度的，并且皱皮，铺满裂痕。气味真鱼胶能闻到海鳗独有的腥味，而不会有别的异味。
鳝鱼胶鳝鱼胶是大门鳝的鱼膘，其形状呈圆筒形，两头尖、中间圆而大，又叫札胶、扎肚、鳝肚。
黄鳗鱼(一种美味的海鲜)
鲜活度：黄鳗鱼的鲜活度非常重要，新鲜的黄鳗鱼肉质紧实，色泽鲜亮。外观：黄鳗鱼的外观应该没有明显的破损或划痕。气味：新鲜的黄鳗鱼应该没有异味，有一种淡淡的海水味。
准备鳗鱼，将其洗净，去掉内脏和骨头，切成块状。准备烤盘，将鳗鱼块放入烤盘中，刷上适量的油和盐。放入预热好的烤箱中，烤20分钟左右，直到鳗鱼表面呈金黄色即可。
准备工作 首先，我们需要准备好所有的材料。鳗鱼可以在超市或者海鲜市场购买，糯米饭可以自己在家做或者购买现成的。烤鳗鱼酱汁可以在日本料理店或者亚洲超市购买到，绿色葱丝可以自己切好备用。