本文目录一览：
- 1、虹鳟鱼和三文鱼的区别图片
- 2、红烧虹鳟鱼做法
- 3、虹鳟鱼什么人不能吃
- 4、红烧鳟鱼的家常做法
虹鳟鱼和三文鱼的区别图片
1、三文鱼：挪威三文鱼脂肪相对含量更高，肉色偏橙黄色、表面的白色花纹更白，线条较宽，且线条边缘比较模糊。而加拿大三文鱼脂肪含量相对较少，肉色偏红、表面的白色花纹不明显。
2、三文鱼是对鲑科鱼类的统称，包括虹鳟鱼。而虹鳟鱼是专称。三文鱼是部分鲑科鱼类的俗称，原本指的是鲑属的大西洋鲑鱼（Salmo salar），随着养殖业的发展，商家也将太平洋鲑（Oncorhynchus）等鱼类称为“三文鱼”。
3、看鱼皮。看整条鱼的鱼皮，是否有一条从身体上部链接到尾部的红线。如果有一条红线，那就是虹鳟鱼，如果没有，那就是三文鱼。鱼肉的区别。虹鳟鱼肉的颜色是浅浅的橙色，它的脂肪线条纹比较窄而且不是很明显。
4、可以看鱼肉的纹理和颜色 三文鱼的脂肪含量好，肉的颜色偏橙黄一些，白色的花纹比较白，线条要宽一些，并且线条的边缘比较模糊的感觉。虹鳟鱼的脂肪含量少，但是它的红白相间的感觉更加的明显，白色线条要细一些，边缘比较硬。
5、虹鳟鱼，虹鳟鱼生鱼片肉色偏红+刺身薄（鱼本身的纹理原因很难切厚片+脂肪纹理窄且很清晰+肉表面无光，这里特别强调下，虹鳟鱼也是有脂肪纹理的，但是很窄，肉质偏硬。
6、第一个是脂肪纹路（就是白色的一条一条的线），挪威三文鱼的纹路较宽，因为他在大西洋生存，脂肪含量较高，具体表现就是白色的线条较宽，且线条边缘比较模糊。
红烧虹鳟鱼做法
1、虹鳟鱼好吃主要是红烧和清蒸，都是熟制的。红烧虹鳟鱼：材料 虹鳟鱼1条、油5克、盐3克、料酒2汤匙、醋1汤匙、生抽1汤匙、葱1段、姜2块、蒜2瓣 做法 主料： 虹鳟鱼。把虹鳟鱼收拾干净，划刀。
2、把鱼洗干净处理好，然后撒点料酒去腥味，再把葱切成小段，蒜切成片，姜切成丝。
3、【红烧虹鳟鱼的做法】(1)虹鳟鱼去鳞、去鳃、去内脏，再去掉鱼头，用清水冲洗干净，控干水分。把鱼放在菜墩上，刀与菜墩成平行状态把鱼片成两片。葱、姜洗净，用刀拍散。
4、做法 木耳用水泡发后切丝，胡萝卜洗净切丝，青椒洗净切丝。姜、葱、蒜切末，辣椒洗净去籽，切成碎末，淀粉加水调成湿粉备用。瘦猪肉切成5厘米左右的细肉丝，加入盐和调好的水淀粉，抓匀。
虹鳟鱼什么人不能吃
1、患皮肤性病，特禀体质者不宜食用。患疮、疡、疥、癣者慎服赤眼鳟。
2、对鱼籽过敏的人群和肥胖、高胆固醇血症的患者。
3、患有瘙痒性皮肤疾患之人不宜食用，海鲜过敏人群慎食。
4、三文鱼是一种美味又营养的食材，但是也有一些人是不适合食用三文鱼的，比如痛风患者、肝功能受损的人群、海鲜过敏的人群、以及患有出血性疾病的人群都不宜食用三文鱼，以免加重病症，危害身体健康。
5、可以吃不能生吃。虹鳟鱼的体内会附有肺吸虫、阔节裂头绦虫等寄生虫，或一些有害物质，生吃会导致体内出现寄生虫感染，而产生不良影响，如果对虹鳟鱼过敏的人群，则不论是生吃还是熟吃，均不能吃，以免出现皮疹等过敏反应。
6、术后能不能吃鱼，不能一概而论。在我国民间，曾流传着“发物”一说，意思是人患某种病时，有些食物不宜吃，因为这些食物不利于疾病的恢复，还可能会加重病情，容易引起旧病复发。
红烧鳟鱼的家常做法
红烧鳟鱼的做法 金鳟鱼洗净，沥干水备用。点火做锅，放入油。把金鳟鱼两面沾上淀粉。放入锅中煎，待鱼两面呈金黄色即可。加入白醋。倒入料酒。放入姜片和葱段。放入酱油。加入糖、盐。
主料 鳟鱼 1条 蒜瓣 1个 香菜 1根 辅料 油 适量 盐 适量 葱花 适量 姜丝 适量 生抽 2勺 加饭酒 1勺 鸡粉 1/4小勺 白胡椒粉 1/4小勺 美极鲜 几滴 步骤 准备材料。
把鱼切一下，用米酒和一点盐腌10分钟，有利于进味和除腥。由于在家做，没放过多油，因此把鱼切割成每段，还可以切割成几个，那样也便捷吃一点。
红鳟鱼的做法颇多，这里介绍的是红烧红鳟鱼的做法。原料：鱼 配料：葱、姜、蒜，花椒，料酒，醋，酱油，糖，盐，高汤少许，香菜（依个人口味）先把鱼洗净，去头、尾（别扔，可以炖鱼汤）。