本文目录一览：
- 1、食用菌栽培有哪几种方法?
- 2、蘑菇菌种生产时有哪些常用的接种设备、工具与场所?
- 3、蘑菇菌怎么制作?
- 4、生产蘑菇各级菌种的单位应具备哪些基本设备与场所?
- 5、菌种生产的要求有哪些?
- 6、蘑菇生产应有哪些主要的生产设备?
食用菌栽培有哪几种方法?
种植食用菌的方法 栽培基质 食用菌和普通作物不一样，栽培它的基质不是土壤，而是培养料，例如秸秆、木屑、禽畜粪便等等。
食用菌种植方法：选择菌种、精细管理、科学育菌、施肥、水分管理、温度管理。选择菌种 应根据当地的气候特点，选择适宜的栽培种类及品种，不得使用老化或受到污染的菌种，应选用健壮、优质、抗病的菌种。
菌草栽培食用菌的方法包括培育菌种、制作菌袋、接种菌种、养护菌袋、整袋出菇等。培育菌种 选用适合自己生产的食用菌种类，可以选择现成的菌种或者自行培育。如果是自行培育，需要准备好菌种基质和菌种菌丝。
食用蘑菇种植方法是选种、栽培、管理。选种 选择蘑菇的种类时，在保证产量的同时尽量减少病虫害的发生，首要的是选用优良菌株。如菌株36的特点是子实体大，出菇密度小，菌株20的特点是子实体小，出菇密度大。
食用菌虽然种类很多，但是栽培程序基本是一样的，即培养料制备→灭菌或发酵→接种→发菌（有的食用菌需覆土)→出菇（耳）→收获。有的种类只出一茬，有的可以出几茬。栽培时间的确定。
蘑菇菌种生产时有哪些常用的接种设备、工具与场所?
所有菌种生产单位必须具有消毒、灭菌、接种和必要的质量检验仪器设备，菌种培养，栽培场地。
接种时，将原种和待接菌种的瓶口对准台孔，再按常规法接种。 (四)接种帐 接种是菌种生产最关键的一道工序，而接种场所又直接关系着接种的成功与否。
（1）菌种生产设备①灭菌设备：常压蒸汽灭菌灶有砖砌、钢板焊制和活动式的常压蒸汽灭菌灶，每锅灭菌的蘑菇菌种容量在2000袋（瓶）左右。高压蒸汽灭菌锅由专门压力容器生产厂家生产，容器压力必须达到92×105帕。
蘑菇菌怎么制作?
【做法】①蘑菇洗净切片，放入沸水中焯一下捞出。②锅内放少许橄榄油烧热，加入蘑菇片翻炒片刻，加蚝油炒匀。③加适量水、红烧汁、糖和胡椒粉，大火烧开。④转中火烧至收汁，撒入香葱粒即可。
清洗香菇，用刀将菇柄去掉。将平菇切成条状。将焯好的香菇放入碗中，加入少量盐、葱花和生抽，用保鲜膜覆盖，放入蒸锅中蒸8-10分钟即可。
将蘑菇罐头开罐倒出，滤去卤汁，将蘑菇切成碎片；山药去皮洗净，煮熟取出切成片；菜心洗净，削尖菜头，一剖两片，并下沸水锅焯水后捞出，用清水冲凉备用。
干料 锅内加水500毫升，放入蘑菇、茭白、胡萝卜，烧开后，将肉丝放入滑散，捞出所有配菜；锅中倒油20克，放入雪菜、蘑菇等配菜，翻炒均匀，放入干料，加水80毫升，大火收汁；汤汁收干，撒上葱花，即可出锅。
-步骤- 蘑菇们洗干净切小，青椒和红椒切碎。锅里放油烧热，放蒜、姜片爆香，下蘑菇。加一点儿蚝油。然后炒一炒蘑菇会出来汤汁，转小火稍稍焖1分钟。青红椒入锅翻炒。试试咸味，不够加盐。
生产蘑菇各级菌种的单位应具备哪些基本设备与场所?
接种常用的场所和设备是接种室、接种箱或超净操作台。（1）接种箱 又名无菌操作箱，主要用于菌种分离和菌种繁殖的无菌操作。
（1）菌种生产设备①灭菌设备：常压蒸汽灭菌灶有砖砌、钢板焊制和活动式的常压蒸汽灭菌灶，每锅灭菌的蘑菇菌种容量在2000袋（瓶）左右。高压蒸汽灭菌锅由专门压力容器生产厂家生产，容器压力必须达到92×105帕。
室内床栽\x0d\x0a普通蘑菇的种植场一般需要生产设备有，温棚，加温器，冬季需要供暖设备，具体设备设施如下：\x0d\x0a菇房建造\x0d\x0a可把现有的空房、地下室等，改造为菇房。有条件的也可以新建菇房。
菌种生产的要求有哪些?
（1）廉价原料、生长迅速、目的产物产量高。（2）易于控制培养条件，生产效率高。发酵周期较短。（3）抗杂菌和噬菌体的能力强。（4）菌种遗传性能稳定，不易变异和退化，不产生任何有害的生物活性物质和毒素，保证安全生产。
细菌生长繁殖的条件有：充足的营养；适宜的温度；合适的酸碱度；必要的气体环境。细菌生长繁殖的条件详细的介绍：充足的营养：必须有充足的营养物质才能为细菌的新陈代谢及生长繁殖提供必需的原料和足够的能量。
细菌的生长繁殖需要提供合适的环境条件，不同种类的细菌，生长繁殖的条件不完全相同，个别种类要求特殊的环境条件。但其基本条件包括营养、pH、温度、气体等方面。
抗噬菌体及杂菌污染的能力强 菌种不易变异退化，以保证发酵生产和产品质量的稳定 对放大设备的适应性强 菌种不是病原菌，不产生任何有害的生物活性物质和毒素。
（1）培养基含水量 食用菌菌丝体的生长发育与培养基含水量有关，只有含水量适宜，菌丝生长才旺盛健壮，通常要求培养基含水量在60%～65%之间，即手紧握培养料，以手指缝中有水外渗往下滴1～2滴为宜。
蘑菇生产应有哪些主要的生产设备?
接种常用的场所和设备是接种室、接种箱或超净操作台。（1）接种箱 又名无菌操作箱，主要用于菌种分离和菌种繁殖的无菌操作。
所有菌种生产单位必须具有消毒、灭菌、接种和必要的质量检验仪器设备，菌种培养，栽培场地。
工厂化袋栽金针菇使用的机械设备很多，但常用的主要机械设备有：（1）粉碎机用来粉碎原料，如木屑、玉米芯、甘蔗等。（2）拌料机用来均匀搅拌原辅材料至适宜含水量。（3）装袋机用于机械装料成栽培袋。
主要设施。接种室、培养室、操作室、贮藏室，其面积大小以生产规模而定。 主要设备。接种箱、恒温箱、操作台、转椅、高压灭菌锅、常压灭菌锅、钢精锅、天平、台秤、量筒、玻璃瓶、试管等。