本文目录一览：
- 1、大豆油好不好
- 2、大豆油的标准
- 3、大豆油主要成分
- 4、色拉油和大豆油的区别
- 5、大豆油的正确食用方法
大豆油好不好
1、大豆油好。大豆油是由大豆压榨而成的一种食用油，其味道香醇，深受大家喜爱。而且大豆油的营养丰富，其中含有蛋白质、油脂、维生素、矿物质等多种营养成分，适量吃大豆油能够起到补充营养和能量的作用。
2、大豆油好。大豆油当中富含不饱和脂肪酸，尤其是欧米伽6脂肪酸，不过大豆油有自己的特点，就是不耐高温，所以平时最好不要用大豆油进行煎炸。大豆油是从大豆中压榨提取出来的一种油，颜色浅，为淡黄色。
3、相对来讲，大豆油的营养成分还是比较高的，无论和哪种食用油相比，它的主要成分大豆异黄酮是其他产品不具备的，这一点就可以把它列入为手首等使用系列，坚持长期使用大豆油，保健价值很不错。
大豆油的标准
1、大豆油的标准包括以下几个方面：气味、色泽、透明度和酸价。首先，气味是大豆油的重要标准之一。优质的大豆油应该具有浓郁的豆香味，而不会有异味或怪味。如果油的气味不好，可能是已经变质或掺杂了其他物质。
2、中国好粮油大豆油标准规定了四个标准，包括色泽。其中，一级大豆油的标准是色泽(罗维朋比色槽24mm)，黄70红0；二级大豆油的标准是色泽(罗维朋比色槽24mm)，黄70红0。
3、大豆油的国家标准为GB/T1535—2003《大豆油》。本标准2中的表表2的部分指标、4和第7章、第8章为强制性的，其余为推荐性的。本标准是对GB1535-1986《大豆油》的修订。
4、新标准GB1535-2003《大豆油》，大豆油不得掺有其它食用油和非食用油；不得添加任新标准实行后，小包装桶装油一看产品的标签，就可以明确的知道产品的品种、质量等级、加工方式、原料来源等消费者关心的指标。
5、从实施之日起，大豆油国家标准以新标准GB1535--2003《大豆油》代替了标准GB1535-1986《大豆油》。新标准将压榨成品大豆油、浸出成品大豆油按质量指标由高到低分四个等级，四级等级最低。不再以色拉油等表示等级。
6、豆油执行标准号是GB/T 1535-2017。《大豆油》（GB/T 1535-2017）是2018年7月1日实施的一项中华人民共和国国家标准，归口于全国粮油标准化技术委员会。
大豆油主要成分
大豆油主要成分 大豆油脂的主要成分包括脂肪酸、磷脂和不皂化物。其中，不饱和脂肪酸是其主要成分，含量高达80%以上，而饱和脂肪酸含量较低。
大豆油中还含有约1%～2%的磷脂。卵磷脂、脑磷脂及磷脂酰肌醇是其主要成分。（3）不皂化物 大豆油脂中的不皂化物主要为甾醇类、类胡萝卜素，植物色素及生育酚类物质，总含量约为0.5%～6%。
豆油的主要成分为高级脂肪酸和甘油生成的酯。豆油是从大豆中提取出来的油脂，具有一定粘稠度，呈半透明液体状，其颜色因大豆种皮及大豆品种不同而异，从浅黄色至深褐色，具有大豆香味。
大豆油里面主要成分是脂肪酸，各种脂肪酸的比例恰到好处，其中含棕榈酸7-10%，硬脂酸2-5%，花生酸1-3%，油酸22-30%，亚油酸50-60%，亚麻油酸5-9%。由数据可以看出，它含有丰富的亚油酸，对人体来说是非常有益的。
大豆油的脂肪酸中，饱和的一般为10%，余为不饱和脂肪酸。前者主要是硬脂酸和棕榈酸，后者主要是油酸和亚油酸。此外的成分中主要为磷脂。豆油的甾醇含量为0.38%～0.53%。其中有β-谷甾醇，豆甾醇和菜油甾醇。
色拉油和大豆油的区别
色拉油和大豆油的区别主要是来源、成分和用途不同，具体如下：来源不同。色拉油是由多种植物油混合而成，例如玉米油、葵花籽油、花生油等。而大豆油是由大豆榨取的油。营养成分不同。
色拉油和大豆油的主要区别体现在以下四个方面：来源、颜色、味道、稳定性。 来源：色拉油是以大豆油、葵花籽油、菜籽油、米糠油等原油为原料经过精加工制成的油。大豆油则是以大豆为原料，经过初步的榨油，过滤处理的原油。
原料不同：色拉油一般是以大豆、菜籽、葵花籽和米糠精加工而成；大豆油的主要材料是大豆。颜色不同：色拉油的色泽一般为淡黄色，而且清澈透明；大豆油的颜色比较深。
大豆油的正确食用方法
1、烹饪时应尽量避免高温，温度不要超过180℃。遇到溅油现象，应立即控制温度。同时，也要注意不要长时间加热、反复加热，以免油脂氧化、失去营养和口感。第三，储存大豆油。正确储存可以保持大豆油的优质品质。
2、九三大豆油食用方法 大豆油含磷脂较多，用鱼肉或肉骨头熬汤时，加入适星豆油可熬出浓厚的白汤，非常诱人。
3、鲜大豆油不宜用塑胶材质或透明玻璃制品包装（所有油品其实都不建议以塑胶容器包装），因为塑胶化学成分易溶于油；透明玻璃无法避光，会加速鲜大豆油氧化。存放鲜大豆油时最好置于干燥、且避免日光照射的阴凉处。
4、品质好。范豆儿大豆油选用当年当地新鲜非转基因大豆，经过清选、比重、去石、去土、塔选、手选6大工序，留存干净、营养丰富的豆瓣，保证大豆油品质。范豆儿大豆油的食用方法包括炒菜、煎炸、煲汤、炖煮等。
5、健康吃法：山茶油耐热性较好，适合日常炒菜，也可用作凉拌菜。山茶油适合与大豆油、玉米油等含多不饱和脂肪酸的油脂搭配。
6、一级大豆油，国外翻译过来叫色拉油，他的基本食用方法就是用于凉拌。不需要加热了，在加工过程中有一道工序已经达到260℃了，所以没有必要再加热了。