本文目录一览：
- 1、白玉山药铁棍山药区别在哪里
- 2、白玉山药的特点
- 3、白玉,西施,铁棍有啥区别
白玉山药铁棍山药区别在哪里
1、外观不同、口感不同、原产地不同。铁棍山药形似铁棍，体形细长，头部圆，尾部是尖的。表皮有铁锈一般的斑痕，粗细在2-3厘米。而白玉山药颜色偏白，个头更大。
2、外形区别：铁棍山药的外形较长而细，类似于铁棍状，而白玉山药的外形较短而粗，类似于白玉状。口感区别：铁棍山药口感较硬，有嚼头，白玉山药口感较软，没有嚼头。
3、外观不同、营养价值不同。铁棍山药的形状和铁棍相似，外皮上有铁锈色的斑点，密度大，较硬，有时会呈现弯曲的形状，白玉山药的外皮相对光滑，没有铁棍山药那样的斑点，形状较为直立。
4、营养价值不同从营养价值的角度来说，很多人都觉得较贵的铁棍山药营养更好。但实际上，每100克的普通山药，含有蛋白质8克、淀粉14克、钾元素125毫克、多糖86克。
5、白玉好吃。外观区别。铁棍山药形似铁棍，颜色较深，表面有瘢痕。白玉山药个头大，颜色浅，水分足好吃。肉质口感区别。铁棍山药口感脆硬，水分含量低。白玉山蒸熟后口感更加软糯好吃。
6、白玉，西施，铁棍区别有3点。铁棍山药形似铁棍，体形细长，头部圆圆的，而尾部是尖尖的，表皮有铁锈一般的斑痕，粗细在2-3厘米。白玉山药长得好看，个头也大。西施山药比铁棍山药更珍贵，营养价值高，产量小。
白玉山药的特点
白玉山药的特点如下：汁多、甘甜，口感爽脆、富含黏蛋白、淀粉含量较高，营养价值高。切开后不易氧化变色。不受细菌和虫害感染，后代生活力旺盛，增产显著。
形状：白玉山药的形状比较笔直、长、匀称，质量较高，而小白嘴山药的形状则是较细且直径3至5厘米，长度较短。 口感：白玉山药的口感比较脆甜，而小白嘴山药的口感则是软糯甘甜，食用口感更胜一筹。
白玉山药。口感：白玉山药的水分含量较高，口感更加细腻、爽滑，入口即化。毛山药的口感则较为粗糙。
铁棍山药形似铁棍，体形细长，头部圆，尾部是尖的。表皮有铁锈一般的斑痕，粗细在2-3厘米。而白玉山药颜色偏白，个头更大。铁棍山药质地脆硬，水分含量少，煮熟之后更加地有粉粉的口感。
外观不同：铁棍山药形似铁棍，体形细长，头部圆圆的，而尾部是尖尖的，表皮有铁锈一般的斑痕，粗细在2至3厘米，白玉山药长得比较好看，个头也比较大，颜色偏白。
白玉,西施,铁棍有啥区别
1、口感细腻：西施面的面条做工精细，口感柔软细腻，给人一种舒适的食用体验，相比之下比铁棍山药的口感更细腻。
2、实际上西施种子山药比铁棍山药更珍贵一些，因为人家营养价值高产量又小啊！央视不是有节目报道过么？就是农科频道的一个节目，具体叫什么你自己搜一下吧。坏处也是产量小，所以市面上很多都是假的。
3、铁棍山药比较细，颜色也较为深一些，而菜山药比较粗，颜色较浅。掰开来看，铁棍山药断面比较白，纤维较细，由于水分少，所以看起来也没普通菜山药那么水灵，而普通菜山药恰好相反，颜色发黄、纤维粗，明显水分含量多。
4、二：一般怀山药和铁棍山药的区别 怀山药可细分为铁棍山药、白皮山药、小绒毛山药等多个品种，而铁棍山药是怀山药的一个品种。