本文目录一览：
- 1、新鲜黄花菜怎么处理
- 2、黄花菜的加工技术,你有哪些了解?
- 3、黄花菜怎么做好吃
- 4、干黄花菜需要抽芯吗
- 5、黄花菜烘干方法有哪些?
新鲜黄花菜怎么处理
冷藏处理 可以把新鲜的黄花菜清洗干净，之后装进食品袋中或是保鲜盒中密封好，放入冰箱冷餐。用这样的方法可以存放一周的时间左右，如果放入冰箱冷冻的话，保存的时间会更久。
新鲜黄花菜的处理方法：将新鲜黄花菜剥开，去掉花蕊。将剥好的黄花菜清洗干净，备用。接着往锅中倒入适量的清水，煮开之后，放入洗好的黄花菜焯水。
开水焯黄花菜：在锅中放一小勺盐，再倒一点点油，倒油撒盐的目的，是为了让黄花菜保持原色，将择好的黄花菜放入锅中，焯上30秒就可以了。
鲜黄花菜怎么处理？把每一朵黄花菜漂亮的外衣剥开，把含有花粉的花蕊全部摘除。这个过程有点烦琐，但可以保证去掉绝大部分秋水仙碱，因为鲜黄花菜中的毒性物质绝大部分都在花粉里。
新鲜黄花菜应该去掉花蕊并焯水后食用。鲜黄花菜不能直接吃，将所有花蕊去掉，用热水焯一下后放凉水中浸泡备用，建议尽快食用。
新鲜黄花菜吃之前最好去掉花蕊，因为花蕊中所含的毒素最多。鲜黄花菜吃之前，应先清洗干净，然后焯一下，再放到凉水中泡一下，并且充分炒熟煮透，这样就能够去除其中的毒素，从而避免食物中毒。
黄花菜的加工技术,你有哪些了解?
蒸汽系统：蒸汽系统是黄花加工的重要一步。收获的花蕾应及时蒸发，蒸汽时间约为8分钟，即50％受到批评，颜色变绿，手柄开始柔软，手中的手，有一个轻微的“ “ 声音。
加工要制成干制品的黄花菜采摘后应及时蒸制。将采收来的黄花菜整齐排放入蒸筛内蒸制，装花高度不超过5厘米。蒸制的适度标准：颜色由黄绿色变淡绿，用拇指与食指轻轻搓捏花蕾，发出声响。一般高温蒸制5～8分钟。
烘干：每平方米烘盘可装热烫过的黄花菜5公斤左右。
黄花菜怎么做好吃
1、黄花菜苦瓜汤黄花菜也可以用来做汤，配料很多，比如苦瓜。黄花菜先在水里泡半个小时再煮汤，然后去蒂洗净。将苦瓜切成条状，放入热水中焯一下，减少苦味。然后一起放在锅里，加水煮20-30分钟，再加点盐和鸡精调味。
2、凉拌黄花菜凉拌黄花菜是比较常见的做法。先将它浸泡到清水中，半个小时后捞出。往锅中加水煮沸，加入适量油，然后将其倒入锅中煮4-5分钟左右，取出后放到凉开水中冷却。
3、黄花菜怎么做好吃 黄花蛋汤 准备适量的黄花菜，再准备鸡蛋三个，酒、盐、葱姜、清汤都准备好。
4、干黄花菜怎么做好吃 做法1：炒黄花菜辣椒肉丝 干黄花菜温水泡软，猪肉切丝，辣椒切条，葱切段，蒜切片。热锅入油，加盐煸炒猪肉丝至变色，加入生抽翻炒均匀。
5、黄花菜可以做成凉拌菜，只在制作时需要准备干黄花菜一百克，王和一根胡萝卜，一根大蒜和生姜以生抽和麻油，各适量准备一些。
干黄花菜需要抽芯吗
1、干黄花菜不需要抽芯。 新鲜黄花菜经过高温加工后，已经对黄花菜中的干黄花中的秋水仙碱造成破坏，因此干的黄花菜是没有毒性的。
2、不需要。干黄花菜又被称为金针菜，是一种传统的蔬菜，味道鲜美、口感清香，味甘性平，其中含有大量的维生素、纤维素、蛋白质、氨基酸以及钙、铁、磷等成分物质，营养价值以及食用价值比较高。
3、黄花菜需要抽芯。黄花菜又叫金针菜，菜心含有一种叫“秋水仙碱”的物质，人食用以后，会在体内氧化为“二秋水仙碱”，这是一种有毒物质，对于人体消化系统和泌尿系统有强刺激作用，对神经系统有抑制作用。
黄花菜烘干方法有哪些?
1、在阳光下暴晒2-3天，期间翻动2-3次，使花蕾中水分充分蒸发，保持黄花菜的色泽一致。 如果遇到天气连续阴雨，可以使用千分之五的硫磺蒸熏处理，防止黄花菜发霉腐烂。
2、晒黄花菜的正确方法为：晒干、烘干。晒干 先将竹帘、竹席或晒盘架到离地面高度约30厘米-60厘米的架子上，再将处理过的花蕾摊放在上面，摊放要均匀，厚度2厘米-3厘米，每隔2小时-3小时翻动一次。
3、最后可以烘干。干制的具体办法晒干。首先，第一步是搭建一个晾晒黄花菜的架子，架子的高度大约在30cm到60cm之间。然后，在架子上铺一把椅子或者一个干燥的托盘，然后你就可以把处理过的黄花菜的花蕾放在上面了。
4、将新鲜黄花菜清洗干净后，用开水焯一遍，然后捞出来沥干；之后置于阳光底下晒干就可以了。
5、蒸好的花蕾，不能马上日晒或烘干，须在蒸笼里焖捂20分钟左右，让其自然冷却。正确干制。可采用晒干和人工干制的方法 。