本文目录一览：
市场上买的明太鱼为什么都没有头?
1、因为在售卖时候会先将它们的头部去掉，用它们的鱼头熬汤或单独售卖等。根据查询鱼百科网显示，无头鱼一般指明太鱼。
2、是经过加工处理后的结果。在加工过程中，明太鱼的头部被去除，只保留鱼身部分。明太鱼的头部不被视为食用部分，去除头部可以方便加工和食用。明太鱼没有头是经过加工处理后的结果。
3、市场上卖的无头海鱼大都指明太鱼，它们的正式称呼其实是黄线狭鳕，属于硬骨鱼纲鳕形目鳕科狭鳕属。
4、和明太鱼的内脏一样，鱼头部分作为直接食用的价值并不大，因为味道差、可吃的肉类少。
5、很多人将在市场上售卖的没有头部的鱼称为无头鱼。这种鱼一般指明太鱼，其学名是黄线狭鳕，喜欢生活在冷水之中。这种鱼被称为无头鱼，是因为它们在售卖时被去掉了头部，并不是因为它们本身就没有头。
东北鳕鱼是明太鱼吗
1、明太鱼是鳕鱼的一种。明太鱼学名黄线狭鳕，在生物学分类上，属于鳕形目鳕科，在西方又被称作大口鱼。而在我国，一般来说，对产于俄罗斯黑海海域的称为鳕鱼，对产于朝鲜海域的称之为明太鱼。
2、明太鱼是海鱼。明太鱼就是我们平常所说的鳕鱼。它分布于朝鲜半岛东岸及日本本州西侧中部以北、日本海、鞑靼海峡、鄂霍次克海与白令海周缘、到美国加利福尼亚中部以及分布于北太平洋北部、黄海东部（很罕见）等海域。
3、明太鱼是鳕鱼的一种，它一般被称为黄线狭鳕，是底栖的鱼类，以各种底栖的小鱼为食。明太鱼是鳕形目鳕亚目鳕科狭鳕属的一种鱼类，分布于朝鲜半岛东岸及日本。
4、鳕鱼和明太鱼不是一种鱼。明太鱼应属鳕鱼的一种，两者是包含和被包含的关系。鳕鱼和明太鱼具有区别，体型不同，鳕鱼的身体粗大，而明太鱼的身体细长一些。身体颜色不同，鳕鱼的身体颜色比较浅，而明太鱼的身体颜色比较深。
5、鳕鱼指的是真骨鱼纲鳕形目中的鱼，而明太鱼指的是真骨鱼纲鳕形目之中的鱼。可以看出，鳕鱼包含的范围更广，品种更多。而明太鱼所指的范围则比较小，包含的品种也是比较少的。也就是说，明太鱼其实是鳕鱼的一种。
6、简单来说，明太鱼是鳕鱼的一种。明太鱼学名黄线狭鳕，在生物学分类上，属于鳕形目鳕科，在西方又被称作大口鱼。而在我国，一般来说，对产于俄罗斯黑海海域的称为鳕鱼，对产于朝鲜海域的称之为明太鱼。
威海的大头青是什么鱼?
鲭鱼。鲭鱼产于威海，鲭鱼是鲈形目鲭科鲭属鱼类，身型特点：鱼头较大，长有牙齿，腹部为银白带点花，又名青花鱼、油胴鱼、蓝鲭鱼、日本鲭等。鲭鱼是中国重要经济鱼类之一，也是一种高蛋白、低脂肪、易被人体吸收的食物。
鳕鱼（地方名称：大头青、大口鱼、大头鱼、明太鱼、水口、阔口鱼、大头腥、石肠鱼）。纯正鳕鱼指鳕属鱼类，分为大西洋鳕鱼，格陵兰鳕鱼和太平洋鳕鱼。
鳕科 Gadidae 鳕属 Gadus 鱼类 下图为 大头鳕 Gadus macrocephalus ，俗称 太平洋鳕 鱼背鳍3个，臀鳍2个，下巴触须长，背部棕色或灰色，腹侧白色，背鳍软条37-57个；臀鳍软条31-42个，体长可达119厘米。