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同样都是鹅肝,为什么法国鹅肝是顶级美食,而中国鹅肝却没人吃?_百度知...
1、同样都是鹅肝，为什么法国鹅肝是顶级美食，而中国鹅肝却没人吃？法国的鹅肝作为顶级食材，鹅肝取自西南灰鹅这种特定的品种，这种鹅的营养价值也远远超过普通的肉鹅。
2、米其林鹅肝：中国人也吃鹅，但没有特别吃鹅肝的习惯。在潮汕、四川等地的卤鹅店里，也许你能找到卤鹅拼盘中的卤鹅肝，这些鹅肝的滋味同样绵密美味，但价格并没有那么昂贵。
3、鹅的品种以及取材部位不同 法国的鹅肝是在西南灰鹅身上取下来的，这种鹅被称为鹅肝专用鹅，并且这个品种的鹅是我们国家所没有的。
4、法国的鹅肝脂肪含量远高于中国，法国人只食用鹅的肝，因其产量低而导致价格昂贵很多的美食家和微博铺主都对比过法国的鹅肝和中国内地饲养的鹅肝。
5、法国有一特有品种西南灰鹅，此种鹅是世界著名鹅肝专用鹅，法国鹅肝就是取自于它们。当然也不是每只西南灰鹅的肝都能成为法国鹅肝，只有体型够大、重约2公斤才符合要求，太小或者破损的鹅肝都会被放弃。
天鹅肉怎么才好吃?
1、天鹅肉300克、青笋100克、红辣椒2个、大葱1根、生姜1小块、食用油50克、酱油3小匙、料酒3小匙、豆瓣酱1大匙、精盐1小匙、味精0.5小匙。
2、鹅洗净剁成小块，鹅块用沸水焯一下，去除血水。酸菜洗净切丝，蒜切片，香菜切段。锅内放油，油热倒入鹅块翻炒。鹅肉纤维粗，比较吃油，所以放的油要比平时多加一点。
3、清炖天鹅肉怎么做？清炖天鹅肉很简单，那就是把天鹅肉切成块。放到砂锅里还是高压锅里都可以慢慢炖。不要放什么其他调料。
4、很好吃的，天鹅肉可以用来油炸，撒上孜然粉，可香了。
5、爆炒天鹅蛋 天鹅蛋的最家常做法就是爆炒，这种天鹅蛋的做法在烟台的随处一个小饭店都是可以吃到的。把海鲜天鹅蛋贝壳内的肉质部分收拾出来，切成小块，配上一些白菜用爆炒的烹饪手法做出来。
法国人吃鹅肝那鹅肉也吃吗
1、可以吃。卖鹅肝剩下的鹅肉当然可以吃了，一只鹅最重要的当然是鹅肉，而不是鹅肝，鹅肝是一些比较会做的人才会买。鹅肝在法国，这可是到高级料理，甚至在世界三大美食之列，在中国很少有人喜欢吃。
2、法国真正的鹅肝一般是通过类似填鸭的特殊喂养方式养大的，法国鹅肝之所以大是因为他们不要鹅肉，只要鹅肝，因此把鹅肝尽量催大以获取到更大的经济利益。料理鹅肝是一种从被过份喂饲的鹅取出来的肝。
3、同样都是鹅肝，为什么法国鹅肝是顶级美食，而中国鹅肝却没人吃？法国的鹅肝作为顶级食材，鹅肝取自西南灰鹅这种特定的品种，这种鹅的营养价值也远远超过普通的肉鹅。
4、法国鹅肝之所以大是因为他们不要鹅肉，只要鹅肝，因此把鹅肝尽量催大以获取更大的经济利益。