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农村里野菜有多少种?都什么名字?
1、农村常见的二十五种野菜有：堇菜、荠菜、山莴苣、蕨菜、淡竹叶、鸭胚草、木莲、火炭母草、夏枯草、野苋、莼菜、虎耳草、茅莓、荇菜、车前草、忍冬、野葱、野薄荷、松子、龙须菜、海藻、猪毛菜、藿香、五味子。
2、农村常见的二十五种野菜：鱼腥草、苦菜、清明菜、荠菜、马齿苋、蕨菜、水芹、香椿、莼菜、费菜、车前草、蒌蒿、菊花脑、荇菜、夏枯草、堇菜、山莴苣、木莲、虎耳草、苋菜、桔梗、苦菊、马兰头、野蒜、山葵。
3、农村中有许多种野菜，这些野菜不但营养价值高，而且丰富多彩，可以满足人们对口感和饮食需求。以下是农村中的42种野菜介绍：黄花菜 黄花菜也被叫做凉粉菜，呈现透明状，口感爽滑，并且具有较高的营养价值。
莼菜图片(美食界的水草)
基本释义 多年生水草，叶子椭圆形，浮在水面，茎上和叶的背面有黏液，花暗红色。嫩叶可以吃。
提到莼菜，很多北方的朋友可能不太熟悉甚至没见过，它之前是长在池塘里的一种野菜，在南方农村很常见，江南一带的莼菜尤为有名。莼菜是一种多年生水草，叶子是椭圆的形状，从远处看上去有些像漂浮在水面上的睡莲。
去杭州游玩，品尝西湖名菜，除了龙井虾仁，叫花鸡等杭州特色美食之外，还有一道看了菜名都不知道是什么菜的菜，那就是西湖莼菜汤。西湖莼菜汤是杭州地区特色传统风味名菜，菜系是属于浙菜系。选用了西湖莼菜作原料，烹饪的汤。
有哪些曾经常见的食材淡出了中国人的食谱?
1、薤在今天一般称「薤白」，其地下鳞茎可食。它的一个亚种——藠[jiào]头，可用来腌、或炒肉吃。图片 水蓼 也叫「辣蓼」，常用来调味，是辣椒传入之前，获取辛辣口感的食材之一。《礼记》介绍用蓼为猪肉佐味的例子。
2、红薯嫩叶 ，红薯叶又称苕尖，即红薯生长过程中茎上的叶子，一般食用的是红薯成熟后地上秧茎顶端的嫩叶，这个除了老一辈的人还喜欢吃以外，很少有年轻人喜欢这种食材。
3、，肉类。肉类是营养最丰富的食材，可以给我们的身体提供最丰富的营养物质，因此也是最受欢迎的食材。肉类食材包括以下几种：其一，畜类肉类。比如，牛肉、羊肉、猪肉等。其二，禽类肉类。比如，鸡肉、鸭肉等。其三，鱼类肉类。
4、常见的食材淡出人们食谱，就拿茭白来说它曾作为粮食作物，种子称孤米、雕胡，为“六谷”之一，但直到公元5-7世纪才出现作为蔬菜食用的茭白。虽然现在也有一些南方人吃这个，但是的确是没有之前那样的普及。
5、像以前吃的一些食材，比如说南瓜玉米。这些慢慢淡出了中国人的食谱，因为现在人们的生活条件比较好吃的，都是大鱼大肉。