本文目录一览：
- 1、吃了病死猪肉有什么危害
- 2、如何辨别病死猪肉
- 3、病死猪的处理方式有哪些?
- 4、怎样分辨病死猪排骨
- 5、家中病死猪有什么征兆?
- 6、病死猪剖检和处理应注意哪些事项?
吃了病死猪肉有什么危害
1、也就是说病猪和死猪的肉中存在了大量的菌群，人类食用容易引起菌类感染。
2、虽然食用病死猪肉直接感染致病的概率很低，但人一旦吃了含有超标准的有害病原微生物或其他污染物的猪肉，就有可能患上口蹄疫、寄生虫病。
3、链球菌病 调查表明，屠宰病死猪或发病猪的屠宰人员最容易感染链球菌病，特别是在没有严格保护措施的私宰条件下进行的屠宰。直接接触病死猪或发病猪的血液、组织等，特别人员是在皮肤有伤口的情况下，感染链球菌的几率非常大。
如何辨别病死猪肉
外观鉴别 新鲜猪肉表面有一层微干的外膜，呈淡红色，有光泽，切断面稍湿，不粘手，肉汁透明。次鲜猪肉表面呈暗灰色，无光泽，切断面色泽稍逊于新鲜猪肉，有黏性，肉汁混浊。
看表皮。死猪肉：病死的猪由于没有经过放血，或者由于病灶等原因，其皮下毛囊里都会存在淤血，表皮看上去会有小红点，拔掉毛，其毛根多为暗紫红色。
看。正常的猪肉比较鲜红有光泽，脂肪白色或乳白色，表皮无斑痕，而病死猪肉颜色偏暗、无光泽，皮下脂肪带红、淤黑或青等，时常有大量出血点，表皮有红斑或紫斑等，这是因为死猪放血不良而造成淤血的原因。闻。
看表皮 健康的猪肉表面没有任何斑痕，而病死的猪肉表皮上经常会有紫色或暗红色的斑点。有的甚至会有黄色隆起的疹块。闻气味 无论是变质的还是病死的猪肉，闻起来都会有浓重的血腥味、腐臭味或者其他异味。
病死猪的处理方式有哪些?
1、（1）深坑掩埋病死猪只不能直接埋入土壤中，因为这样会造成土壤和地下水的污染。深埋时应当建立用水泥板或砖块砌成的专用深坑。（2）焚烧处理对病死猪进行焚烧处理是一种常用的方法。
2、在当地有关部门的指导下，立即进行消毒、焚烧、深埋等无害化处理。处理病（死）猪的工作人员，应戴口罩、手套，穿上防护衣，皮肤有伤口者应避免接触病（死）猪及猪肉。
3、（1）干化法：将病死猪动物及其相关的有害制品放入到高温高压灭菌容器中，经过加热烘干之后会产生蒸汽，蒸汽经过处理之后排出。（2）湿化法：将死猪和有害物质放入高温高压容器中。
4、无害化处理：用深埋法、焚烧法、化尸窑处理法、化制法等方法对死猪进行无害化处理。猪场死猪处理流程 及时发现死猪 根据猪舍内的设计巡栏路线及时发现病死猪，确保无遗漏的死角。
5、对于死猪应做无害化处理。按照《关于建立病死畜禽无害化处理机制的意见》相关法规，病死畜禽必须被无害化处理，绝对不容许违法屠宰和销售。
怎样分辨病死猪排骨
1、正常猪肉的肥瘦肉是白红分明的，病死猪是肥膘部分也发红，“颜色浑浊”。现在食品（药品）查得紧，一般情况没人敢卖病死的猪肉。再说了，病死的猪排骨也不会变硬的。
2、三摸弹性。健康猪肉有弹性；病死猪的肉呈暗红色，肌肉间毛细血管瘀血，无弹性。
3、一是看外观 新鲜猪肉表面有一层微干的外膜，呈淡红色，有光泽，切断面稍湿，不粘手，肉汁透明。次鲜猪肉表面呈暗灰色，无光泽，切断面色泽稍逊于新鲜猪肉，有黏性，肉汁混浊。
4、一旦发现排骨颜色有一些变黑，这类说明排骨有什么问题，多半都是病死猪或是死猪身上的排骨。碰到这种状况时，无论价钱多低都不买。
家中病死猪有什么征兆?
1、梦见病死的猪的预兆境遇虽安定，受一时之福荫而获得安定之生活，但成功运因被压制，不能有所伸张，常有烦恼与困难，身心过劳，易生脑疾、肺疾或遭难之虑，晚年不佳之兆。
2、体型消瘦，进食欲望下降，体温时高时低，便秘与腹泻交替出现，被毛粗乱，后肢无力，行走摇晃不稳。部分病猪耳尖、尾端和四肢下部变为蓝紫色或坏死、脱落。
3、梦见很多病死猪的预兆基础安定，能逃灾害，排除障碍而达到成功。不过却因成功运不吉，不能再伸展。不能将天赋才能以完全发展，使其成就与精华俱皆受到打折，殊为可惜，又须深戒提防色难之忧。
病死猪剖检和处理应注意哪些事项?
（1）剖检时间最好在病猪死前进行，对已经死亡的猪只，应在死后尽早剖检，以防尸体腐败分解，影响原有的病理变化，因此剖检尸体越新鲜越好。（2）剖检场地最好在光线充足、用水方便、有下水道的室内进行。
剖检场地也要进行消毒。剖检前搬运尸体时，除尸体体表喷洒消毒药外，其天然孔和伤口应以浸有消毒药的棉花或纱布堵塞，以防排出物到处污染。
处理病（死）猪的工作人员，应戴口罩、手套，穿上防护衣，皮肤有伤口者应避免接触病（死）猪及猪肉。
掩埋法 死猪要离地面至少一米深处掩埋，并覆土，要保证死猪不被野狗等扒出来。如果是大量掩埋病死猪，一定要做好消毒杀菌处理，坑内一定要铺放大量的生石灰等杀菌剂，然后放一层死猪撒一层生石灰，最后再覆土。
（1）深坑掩埋病死猪只不能直接埋入土壤中，因为这样会造成土壤和地下水的污染。深埋时应当建立用水泥板或砖块砌成的专用深坑。（2）焚烧处理对病死猪进行焚烧处理是一种常用的方法。
深埋处理方式存在的不足：以深埋方式处理病死畜禽存在疫情扩散隐患。