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当归煮鸡蛋
1、鸡蛋放入锅中，加冷水没过鸡蛋，加少量盐搅拌，水烧开后小火煮10分钟（加入盐可以防止鸡蛋破裂时蛋清流出，盐可以使蛋白质凝固 鸡蛋捞出，用冷水浸泡一下。
2、将鸡蛋放入锅中加水，大火煮沸后改成中小火继续煮7-8分钟。捞出鸡蛋，放入冷水中浸泡5分钟，使蛋壳变得易于剥离。将当归清洗干净，切成小段或者用菜刀拍烂备用。
3、准备材料 进行当归煮鸡蛋前，要事先准备好材料，这些材料包括：鸡蛋2-3个、当归5-6克、冰糖适量、水。当归买回来后要用流动水冲洗去尘土，然后泡10到15分钟，让它软化。
4、鸡蛋煮熟放进有冷水的碗中。剥皮后放在干净的碗中备用。奶锅中放入洗净的当归、红枣。鸡蛋用叉子叉几个小孔。加入鸡蛋，放入适量水，大火煮开，转小火煮30分钟。
吃当归煮蛋有什么好处?当归煮蛋的功效与作用
1、当归煮鸡蛋的作用 ①、抗缺氧作用；②、调节机体免疫功能、具有抗癌作用；③、护肤美容作用；④、补血活血作用；⑤、抑菌、抗动脉硬化作用。当归煮鸡蛋适合人群 因血虚导致的贫血、月经量少、痛经、经闭不下的人。
2、补血：当归能改善造血微环境，诱导造血生长因子的分泌，促进造血祖细胞的增殖和分化，起到补血的作用。而鸡蛋黄中含有铁元素，铁是血红蛋白的组成成分，在血液中起运输痒和营养物质的作用，人体缺铁是贫血的重要原因之一。
3、有活血化瘀、调节月经、缓解疼痛、通便的作用。当归是一种妇科圣药，具有活血化瘀、调节月经、缓解疼痛、通便的作用，对于血虚、月经不调的女性，常感到头晕目眩有较好的治疗作用。
4、当归煮鸡蛋的功效与作用 活血化瘀 当归具有活血的功效，所以当归煮鸡蛋能够发挥活血的作用，有利于化解淤血，促进血液的流通，对于月经期间出现血块的情况有一定的缓解作用，有利于促进血液的通畅。
当归川芎煮鸡蛋有什么功效
当归煮鸡蛋的作用 ①、抗缺氧作用；②、调节机体免疫功能、具有抗癌作用；③、护肤美容作用；④、补血活血作用；⑤、抑菌、抗动脉硬化作用。当归煮鸡蛋适合人群 因血虚导致的贫血、月经量少、痛经、经闭不下的人。
它自带的维生素E和硒等微量元素有抗衰老作用。而鸡蛋里富含蛋白质氨基酸，非常适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上，营养价值十分高。当归煮蛋，完 美的 将两种材料合二为一，是女性补血补气的最佳圣品。
补血 当归煮鸡蛋本身就是很好的补血汤，这是由于当归中含有维生素B12，而维生素B12对女性贫血的治疗有显著效果，经常适量食用对女性的身体健康具有一定帮助作用。
众所周知，当归是一种药材，性温，味甘、辛，归肝、心、脾经，具有补血活血、润肠通便的功效。用于眩晕心悸、虚寒腹痛、肠燥便秘等症。通常情况下，女性一星期喝1—2次当归蛋，对身体还是很有好处的。